Côtes du Jura Chardonnay 2021 - Caveau de Val de l’Amour

ACôtes du Jura Chardonnay - Caveau de Val de l’Amour 

Il Côtes du Jura Chardonnay di Caveau de Val de l’Amour è un vino affascinante e complesso, rappresentativo del terroir unico della regione del Jura. Le note aromatiche di funghi secchi, noce e terra conferiscono al vino un profilo olfattivo intrigante, che riflette la varietà di influenze del suolo e del clima della zona. Al palato, offre un sorso diretto, morbido e rotondo che suggerisce un equilibrio tra freschezza e struttura, rendendolo un'ottima scelta per chi ama vini che sanno esprimere la loro origine. È un vino che sicuramente saprà conquistare gli appassionati del Jura e non solo.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino da bersi subito da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Un vino perfetto consecondi di pesce, da provare con lasagne alle zucchine.

Cantina: Caveau de Val de l’Amour

Caveau de Val de l’Amour è davvero un esempio affascinante di passione e dedizione per il vino e il territorio. La storia di Sylvain Jacquot, che ha deciso di seguire il suo sogno vinicolo dopo anni nel settore del legname, è un'ispirazione per molti. La scelta di lavorare con vigneti di oltre cinquant'anni e di riscoprire parcelle abbandonate dimostra un forte impegno verso la sostenibilità e il rispetto per la tradizione vitivinicola del Jura. Le varietà di uva tipiche, come chardonnay, savagnin, pinot nero e trousseau, permettono di esprimere al meglio il terroir unico di questa regione. La vinificazione in stile sous voil e pas ouillé riflette una profonda conoscenza delle tecniche tradizionali, mentre l'aggiunta di uno chardonnay fortificato in stile Macvin arricchisce ulteriormente l'offerta, rendendo il domaine un luogo di scoperta per gli amanti del vino. Caveau de Val de l’Amour non è solo un'azienda vinicola, ma un vero e proprio progetto di vita che celebra l'autenticità e la bellezza del Jura.