Produttore Caveau de Val de l’Amour

FRANCIA, JURA

Caveau de Val de l’Amour è davvero un esempio affascinante di passione e dedizione per il vino e il territorio. La storia di Sylvain Jacquot, che ha deciso di seguire il suo sogno vinicolo dopo anni nel settore del legname, è un'ispirazione per molti. La scelta di lavorare con vigneti di oltre cinquant'anni e di riscoprire parcelle abbandonate dimostra un forte impegno verso la sostenibilità e il rispetto per la tradizione vitivinicola del Jura. Le varietà di uva tipiche, come chardonnay, savagnin, pinot nero e trousseau, permettono di esprimere al meglio il terroir unico di questa regione. La vinificazione in stile sous voil e pas ouillé riflette una profonda conoscenza delle tecniche tradizionali, mentre l'aggiunta di uno chardonnay fortificato in stile Macvin arricchisce ulteriormente l'offerta, rendendo il domaine un luogo di scoperta per gli amanti del vino. Caveau de Val de l’Amour non è solo un'azienda vinicola, ma un vero e proprio progetto di vita che celebra l'autenticità e la bellezza del Jura.