Fiano di Avellino 2023 - Ciro Picariello

Fiano di Avellino - Ciro Picariello

Prodotto con uve Fiano che provengono dalle selezioni dalle vigne di proprietà di Summonte e Montefredane, di una ventina d’anni d’età. Le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. La vinificazione e il successivo affinamento avvengono in vasche d’acciaio inox con frequenti batonnages per 10-12 mesi. Affinamento in bottiglia 6 mesi prima della commercializzazione. Colore giallo paglierino con  naso tipico di note torbate, fieno, fiori bianchi e pietra focaia. Al palato è potente, fresco e minerale.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano.Da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Il Fiano di Avellino è un vino da tutto pasto che ben si abbina a ricchi antipasti di pesce, primi piatti di pesce, da provare con le linguine al granchio.

La cantina: Ciro Picariello

L'azienda di Ciro Picariello si trova a Summonte, in provincia di Avellino, è in pochi anni è diventata una affermata realtà nel panorama vinicolo campano. Ciro, con l'aiuto della moglie Rita Guerriero, dal 2004, coltiva sette ettari di vigneti di cui cinque allevati a Fiano e i rimanenti con Aglianico, Sciascinoso e Piedirosso. Tutti i vigneti si trovano in collina, su terreni di orgine vulcanica, e godono di un clima fresco e ventilato che permette di dare vei vini fragranti. La filosofia di produzione è molto semplice, nessuna sostanza chimica in vigna e pochi interventi in cantina dove Ciro affina tutti i suoi vini in acciaio. I vini vengono messi in commercio dopo almeno un anno dalla vendemmia in modo da appreezare fin da subito le qualità migliori. Conosciuto come uno dei vignaioli che ha cambiato l'immagine del Fiano, i suoi vini sono fini, elganti, ricchi di personalità e specchio della zona dove nascono.