Luna & Gaia 2021 - Domain Milan

Luna & Gaia - Domain Milan

Luna & Gaia di Domain Milan è un vino bianco macerato, profumato, sapido e con una beva estremamente fluida e dissetante, dove su una matrice estrattiva si intrecciano note di erbe mediterranee e agrumi. Prodotto con uve di Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, fa macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini di cemento, e affina in tonneau usate per 12 mesi.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in bicchiere tulipano. Vino da bersi subito ma può regalare delle fantastiche emozioni se conservato per qualche anno.

Abbinamento

Da abbinare a un risotto ai porcini, a del  sushi,  da provare con un tataki di tonno con sesamo e salsa di soia.

Cantina: Domaine Milan

Il Domaine Milan si trova nell’area montuosa della Provenza, à Saint- Rèmy de Provence. Venne acquistato nel 1956 da Robert Milan e, nel 1986 passa in successione al figlio Henri. Oggi il Domaine possiede oggi 17 ettari di vigneto che si trovano su suoli marnosi ricchi di detriti calcarei, e che godono di un'ottimale situazione climatica. i vigneti sono coltivati a Chardonnay, Grenache Blanc e Granache Noir, Sirah, Mourvedre ed altri vitigni tipici. Nel 1996, Henry, incontra due personaggi che rivoluzioneranno la sua attività: Claude Bourguignon, esperto agronomo e Claude Courtois, noto e importante vigneron. Sono queste due figure a convincere Henry ad abbracciare un’ideologia più naturalista della produzione di vino. Successivamente, Henry esce volontariamente dalla A.O.C. Baux-de-Provence, producendo vini rigorosamente biodinamici. I vini prodotti da Henry sono originali e complessi, guidati da una grande armonia: Clos Milan”,“Le Grand Blanc”, “Le Papillon Blanc”, “Le Papillon Rouge”, “Le Vallon”, “Le Jardin” e “Le Carree”, sono tutti fantastici vini, figli di un grande vigneron.