"L'Illicite" 2021 - Thomas Rouanet

"L'Illicite" - Thomas Rouanet 

"L'Illicite" di Thomas Rouanet è un vino bianco macerato composto da Terret blanc, Terret gris, Carignan blanc, Carignan gris, e qualche grappolo di Moscato d'Alessandria e Chasselas. Fermenta a grappolo intero per 6 settimane con follature frequenti., mentre l’affinamento avviene in botti di legno per sei mesi. La mineralità è ampia sia al naso che al palato, e il sorso si rivela pieno, fresco e profondo, elegante e di ottima persistenza. Un vino che riesce a conquistare tutti.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito, ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di pesce, primi piatti leggeri, da provare con un polpo su crema di patate.

Cantina: Thomas Rouanet

Clos De Treilles si trova sulle dolci colline di Anjou, nella Valle della Loira. Nata nel 1999 da un’idea di Nicolas Reau, ragazzone dall’apparenza burbera, che dopo avere passato la sua giovinezza in sale da ballo come pianista jazz, decide di dedicarsi a tempo pieno alla produzione di vino. Si iscrive alla facoltà di enologia e viticultura a Montreuil. Dopo avere finito i suoi studi, inizia la sua gavetta in varie case vinicole di Bordeaux finchè, acquisita l’esperienza necessaria, si trasferisce nella Loira per produrre il suo vino. Vini che gli rassomigliano: scontrosi appena aperti ed eleganti e piacevoli man mano che il tempo passa. Vigneti di Chenin Blanc e Cabernet Franc allevati secondo i principi della biodinamica. Clos des Treilles produce sei etichette: tre con Chenin Blanc in purezza e tre ottenuti da Cabernet Franc al 100%. Assaggiando i vini bianchi di Clos des Treilles si è travolti da un’ondata acido-salata-iodata e sembra di sentire il sapore salmastro del mare.