Nimbus Albus 2020 - Kamara Winery

Nimbus Albus  - Kamara Winery

Nimbus Albus di Kamara Winery è un vino è un vino bianco ricco, intenso e secco. Un vino al sorso robusto che si spiega su susine, incenso, camomilla e terra. Finale rinfrescante in perfetto equilibrio tra sapidità e calore. Pressatura soffice delle uve e fermentazione spontanea delle varietà separate in vasche di acciaio inox. Assemblaggio, affinamento negli stessi contenitori per almeno tre mesi e in botti di rovere usate per i successivi due mesi.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Vino che si abbina ad antipasti di pesce, primi piatti con verdure, formaggi di media stagionatura, da provare con un orata al cartoccio.

Cantina: Kamara Winery

Dimitrios e la figlia Stavroula, conducono l'attività produttiva: il primo in cantina, e la seconda più attenta agli aspetti agronomici. L'approccio è da subito minimalista, con l'obiettivo di creare un organismo agricolo integrato nell'ecosistema che lo accoglie: i lavori in vigna sono tutti manuali, i trattamenti sono fatti con preparati di origine vegetale (vengono utilizzate tra le altre ortica e achillea), per il nutrimento si utilizzano con compost e letame."il vero vignaiolo è la natura, l'uomo è il suo assistente", ripete Dimitrios quando si parla del suo modo di fare vino, che si inserisce in un più ampio approccio alle cose naturali assunto dalla famiglia negli anni, già prima di trasferirsi  nella tenuta che oggi è Kamara Winery.