Weiss N°11 - Weingut Strohmeier

Weiss N°11 - Weingut Strohmeier

Weiss N°11 è l'undicesimo vino bianco prodotto, infatti i vini di Weingut Strohmeier vengono numerati consecutivamente. E’ vino dall'incredibile profondità ottenuto da uve di Sauvignon Blanc, raccolte a completa maturazione, e di Pinot bianco. La fermentazione è spontanea con macerazione sulle bucce di 9 mesi in botti di legno. Non viene filtrato prima dell’imbottigliamento. Il Weiss N°11 è un vino pieno di carattere, morbido, setoso, leggermente tannico e con una lunga chiusura. 

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura 8/10° in calice tulipano. Vino è da bersi subito ma può regalare delle fantastiche emozioni se conservato per qualche anno.

Abbinamento

Ottimo in abbinamento a piatti di salumi, primi piatti. Da provare con risotti e piatti di pesce.

Cantina: Weingut Strohmeier

La cantina Strohmeier si trova a Lestein, piccolo paese austriaco immerso nel parco naturale della Stiria. L'azienda è gestita dalla famiglia Strohmeier Christine e Franz, che dal 2006 coltivano 10 ettari di vigneti secondo i principi della biodinamica. La filosofia degli Strohmeiers si basa sul concetto di simbiosi (greco: sym = together - bios = life) e conferisce ad ogni organismo la sua autorizzazione alla vita, dalle piante e animali unicellulari a quelli altamente sviluppati. Nelle sue vigne troviamo piante di vitigni autoctoni come il Blauer Wildbacher, lo Zweigelt,il Muskateller, ma anche vitigni internazionali come il Sauvignon Blanc, lo Chardonnay e il Pinot Blanc. In cantina Franz segue la stessa filosofia adotatta in vigna, fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione nè uso di solforsa durante tutto il processo di vinificazione. La composizione dei vini di Strohmeier cambia di anno in anno a seconda di come è andata l'annata; proprio per questo in etichetta troviamo il nome del vino seguito da un numero che indica a che numero di vendemmie è arrivato.