Côtes du Jura AOC Chardonnay "Les Champs Rouges" 2022 - Domaine Labet

Côtes du Jura AOC Chardonnay "Les Champs Rouges" - Domaine Labet

"Les Champs Rouges” Chardonnay di Labet è un eccellente vino proveniente dallo Jura, splendida regione francese rinomata soprattutto per i vini bianchi. Domain Labet ha deciso di parcellizzare i suoi vigneti, e da ogni parcella produrre un vino in modo da rispecchiare appieno le caratteristiche del terroir e del vitigno. Le uve provengono da vecchi vigneti con un’età media che varia ai 50 ai 100anni, situati su terreni formati principalmente da argille rosse. Vino che viene vinificato spontaneamente con i soli lieviti indigeni e continua il suo affinamento in barrique sulle fecce fini per 12 mesi. Côtes du Jura AOC Chardonnay " Les Champs Rouges" presenta un colore giallo paglierino intenso. Al naso emergono sentori di frutta a bacca gialla, note vanigliate e minerali. Al sorso è molto fine, dotato di una buona freschezza, morbido, caratterizzato da un lungo finale appagante. Un grande chardonnay che descrive pienamente il grande terroir di Jura.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 12/14°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri Tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo,  abbinato ad antipasti di pesce, secondi di pesce, ideale l'abbinamento con delle mazzancolle avvolte nella pancetta.

Cantina: Domaine Labet

ll Domaine Labet è una piccola realtà a conduzione familiare che si trova a Rotalier, nello Jura, nell’est della Francia. L'azienda è nata nel 1974, ma è solo nel 2003, con l'arrivo di Julien che si orienta verso una filosofia naturale. Julien coltiva 15 ettari di vigneto con i classici vitigni dello Jura: chardonnay e savagnin per i bianchi, pinot noir e trousseau per i rossi. Le vigne, alcune delle quali raggiungono i 60 anni di età, sono curati in maniera maniacale da Julien, con la totale assenza di fertilizzanti e di insetticidi, e l’unica protezione è data dallo zolfo e dal rame. In cantina si prediligono fermentazioni spontanee e affinamenti in barrique di rovere. Il domaine Labet non miscela vitigni differenti ma li vinifica in purezza e, in alcuni casi, produce cuvée da singolo cru.