Barbaresco DOCG 2021 - Morra Gabriele

Barbaresco DOCG - Morra Gabriele

Dalle migliori uve vinificati nel comprensorio del Barbaresco, permette di “giocare” con le esposizioni a seconda dell’annata, scegliendo di volta in volta le uve più sane e mature. Vino-bandiera dell’azienda. Da vecchie vigne di 60-70 anni, fermentazione in acciaio a cappello sommerso con macerazione sulle bucce di circa 4-5 settimane, poi un anno e mezzo di maturazione in botte grande. Un vino avvolgente, tutto da seguire nella sua evoluzione. Materico, complesso, ha stoffa e carattere. Il naso riporta ad un ricordo tangibile: la terra autunnale di Barbaresco, quando la campagna comincia a riposare dopo gli sforzi della vendemmia. Fiori appassiti, lamponi maturi e tanti mirtilli. Il tannino delicato e la tensione in bocca, elegante ma ben sorretto.ivo

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 16/18° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno

Abbinamento

Vino che si sposa perfettamente con primi piatti, secondi di carne, da provare con un filetto di manzo scottato in padella con salsa di senape.

Cantina: Morra Gabriele

Il nome di questa giovane cantina di Langa è, per l’esattezza, “Morra Gabriele, già Pautasso Vini dal 1880”. Se deciderete di visitarla, non troverete tuttavia nessuno che si chiami Pautasso (la famiglia originariamente proprietaria della cantina a Macellai di Pocapaglia), né vi accoglierà Morra Gabriele. Ad attendervi ci saranno invece due brillanti ragazzotti, Gabriele Testa (che segue le vigne) e Stefano Campaniello (responsabile delle vinificazioni), rispettivamente classe 1981 e 1983. Il Gabriele Morra dell’etichetta era il nonno dell’odierno Gabriele, aveva rilevato proprio dai Pautasso anni addietro una di quelle vecchie, tradizionali cantine piemontesi – poi chiusa nel 1984, mantenendo le vigne - e, solo nel 2013, le due anime dell’impresa attuale si conoscono: Stefano, nella ristorazione da sempre, era responsabile di sala in un posto che aveva Gabriele come cliente. “Scommetti che riesco ad indovinare il tuo palato”, dice un giorno Stefano. Sfida vinta. “Ho delle vigne che erano di mio nonno”, gli racconta Gabriele, e Stefano lo incalza: “Perché non mi affitti dei filari per iniziare a fare vino?”. Qui inizia l’avventura di un tandem ben assortito che inizia a lavorare vigne di proprietà nel Roero e in affitto tra Barbaresco e Neive. Fonte di ispirazione e motivazione, il bellissimo libro “Gli Ignoranti” di Étienne Davodeau, frutto della collaborazione tra un fumettista e un vignaiolo biodinamico della zona di Anjou. Una storia che racconta molto anche della filosofia di Gabriele e Stefano. Dopo una prima vinificazione nel 2012 con uve provenienti dal Montestefano, nel 2013 inizia l’affitto di sei filari nel cru Ovello (0,3 ha esposti ad Ovest, proprio all’ingresso di Barbaresco), cui a fine 2014 si aggiungono 7500 mq ai Fausoni di Neive, poi arrivati a 1,05 ha attraverso una parte di Chardonnay in affitto nella vigna adiacente. Nel novembre 2018, tramite il locatore della vigna Ovello, si sono aggiunti altri 1,20 ettari dello stesso cru in sottozona Bernino, con esposizione ad Est, proprio di fronte a Gallina ed Albesani di Neive. A fine 2021 si aggiunge l’affitto di mezzo ettaro della vigna Starderi a Neive – esposizione Sud-Ovest, vigne di 40 anni, prima vendemmia nel 2022 – portando a 3,05 gli ettari complessivamente lavorati in zona Barbaresco.