“Particella 128” 2022 - Azienda Agricola Cinque Campi

Vino Spumante “Particella 128” - Azienda Agricola Cinque Campi

Il "Particella 128" è un vino spumante prodotto dal vitigno autoctono Spergola. Le uve provengono da vecchie vite di 50 anni allevate a guyot su terreni di natura franco argilloso. Raccolta manuale in piccole cassette e vinificazione spontanea in vasche di acciaio per la preparazione del vino base. Presa di spuma si 12 mesi prima della sboccatura. Il Particella 128 è di colore giallo paglierino. Al naso esprime delicati profumi floreali, fruttati e agrumati, con note minerale. In bocca è fresco, vivace, con buona sapidità, che rende questo vivo di una ottima bevibilità.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di pesce, paste ripiene, secondi di carni bianche, da provare con un piatto di cruditè di mare.

Cantina: Azienda Agricola Cinque Campi

L’azienda Cinque Campi si trova a Puianello di Quattro Castella, in provincia di Reggio Emilia, ai piedi delle prime colline Appennino Reggiano. Il nome dell'azienda deriva dal loro appezzamento principale chiamato appunto cinque campi. Cantina storica della zona, appartiene alla famiglia Nizzoli da circa 200 anni. All’inizio il vino veniva prodotto per autoconsumo e per essere venduto in damigiana a poche persone del paese. Nel 2003, vanni Nizzoli prende in mano l’azienda e decide di produrre vino nel rispetto della tradizione e nell’equilibrio con la natura e con il territorio. Nel 2005, Vanni inizia un importante lavoro di recupero e reimpianto di vitigni autoctoni. Tra i vitigni coltivati troviamo il Malbo gentile, la Spergola, il Lambrusco Grasparossa, il Marzemino, il Moscato, e il Cabernet Sauuvignon. In vigna Nanni non usa prodotti di sintesi e in cantina si affida a fermentazioni spontanee e nessuno dei suoi vini subiscono filtrazioni, chiarifiche, o aggiunte di coadiuvanti enologici.