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TUTTI I VINI ROSSI

La vinificazione in rosso è il processo di produzione del vino in cui le parti solide dell'acino, bucce e vinaccioli, sono poste a contatto con la parte liquida del mosto durante la fermentazione, in modo da estarrre le sostanze contenute nelle bucce. Questo tipo di vinificazione si distingue dalle altre perchè la macerazione avviene contemporaneamente alla fermentazione. La produzione del vino rosso inizia con la vendemmia di uve a bacca rossa, che è effettuata tenendo conto di vari fattori come la maturità dell'uva, la ricchezza in zuccheri e la sanità degli acini. Una volta raccolta, l'uva viene portata in cantina dove è pigiata. La pigiatura è svolta da una particolare macchina detta pigia-dirapsatura che separa velocemente gli acini dai raspi, per evitare che questi possano trasmette al futuro vino sentori vegetali e sapori amari, e poi li pigia delicatamente. Il mosto (formato da una parte liquida e da una solida, detta vinaccia e composta da bucce e vinaccioli) viene messo nei tini (che possono essere di cemento, legno, acciaio, vetroresina) e inizia il processo di fermentazione aggiungendo i lieviti, ma a volte alucni produttori utilizzano quelli denominati indigeni che le bucce portano con sè. Per ottenere un vino rosso, il mosto durante la fermentazione deve rimane a contatto con le vinacce, contenetni i pigmenti e altre sostanze che verranno trasferiti al vino. Durante la fermentazione inizia un movimento tumultuoso delle vinaccie, che vengono spinte verso l'alto dall'anidride carbonica che si forma durante la fermentazione, formando il cosidetto cappello, che se non eliminato può innescare fenomeni degenerativi di ossidazione. Per questo motivo si eseguono le operazioni di follatura, che consiste nel rompere il cappello con appositi bastoni oppure, il rimontaggio, che consiste nel prelevare il mosto dalla parte inferiore del tino e, per mezzo di una pompa, viene fatto cadere a pioggia sul cappello rompendolo.Terminata la macerazione, che può durare pochi gionri per vini rossi leggeri e freschi a qualche settimana per quelli più importanti, si effettua la svinatura, cioè la separazione del vino nuovo dalle vinaccie.Quest'ultime vengono torchiare per recuperare l'utlima parte di mosto che ancora trattengono e poi niviate alle distillerie. Molte volte il vino rosso subisce la fermentazione malolattica per diminuire il grado di acidità. Il vino nuovo così prodotto viene posto in appositi contenitori (che possono essere di acciaio, legno, vetroresina, damigiana, anfora, ec...) per il suo affinamento che può durare da pochi mesi a molti anni prima della messa in commercio, che serve per fondere e armonizzare le complesse trasformazioni biochimiche dalle quali è nato.

SKU: ABZ003

"Crucella di La Vinicola è un vino rotondo, fresco e potente, che nasce da un blend uve rosse. Vinificazione e affinamento in vasche di acciaio. Dagli spiccati sentori di frutta rossa, in bocca è morbido, fresco, dai tannini morbidi. Decisamente un vino da non farsi mai mancare in tavola e nelle occasioni speciali.

Regione: Campania.

Vitigno: Uve rosse

Gradazione alcolica: 11.5%.

Affinamento: 10 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

16,03 € 22,90 €
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SKU: NVT004
Brand: Nasciri

L'Aglianico di Nasciri è un vino rosso che profuma di frutti a bacca rossa e di viola, dal sapore robusto ed intenso. Vinificazione con 6/7 giorni di macerazione, a cui segue un affinamento di 9 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. Vino da provare durante una cena tra amici.

Regione: Calabria

Vitigno: Aglianico

Gradazione alcolica: 13%

Affinamento: 9 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: GIO002

Il Fanino Serragghia è un vino rosso ottenuto da uve bianche e rosse di Pignatello e Catarratto, che nascono da vigneti situati su suolo vulcanico, che insieme all'influsso marino dell'isola di Pantelleria conferiscono al vino una salinità profonda e tridimensionale. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in dolie interrate nel tufo da 220 l. Svinatura primavarile, l’affinamento prosegue in anfora e quindi in bottiglia. E’ un vino da bere, con un’acidità complice del sorso quotidiano, un vino antico che guarda al futuro, un vino autentico. 

Regione: Sicilia.

Vitigno: Pignatello e Catarratto.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: Alcuni mesi in anfora.

Spedizione gratuita.

Contiene solfiti

SKU: PBI001

Il Menetou-Salon Rouge di Domaine Gilbert 2020 è sicuramente un vino affascinante che mette in risalto le caratteristiche distintive del Pinot Nero. La freschezza e la profumazione intensa di piccoli frutti rossi lo rendono molto invitante, mentre le note balsamiche e di erbe aromatiche aggiungono complessità e profondità al bouquet. La mineralità, tipica dei suoli kimmeridgiani, conferisce un'eleganza che arricchisce l'esperienza gustativa. L'idea di abbinarlo a un pezzetto di cioccolato fondente è particolarmente interessante, poiché il contrasto tra le note fruttate e il cioccolato può creare un'esperienza gustativa molto piacevole. È un ottimo esempio di come un vino possa essere versatile e sorprendente.

Regione: Francia, Loira

Vitigno: Pinot nero

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: Almeno 12 mesi in tini di legno.

Contiene solfiti

SKU: GAB001

IIl Chianti Classico DOCG di Tenuta di Carleone è un vino elegante, preciso, pulito. L’essenza di Radda in Chianti, perfettamente in equilibrio tra materia, frutto, acidità e tannino. Ottenuto da uve di sangiovese, la fermentazione avviene in tini di cemento grezzo, con circa 40 giorni di macerazione. Affina per 18 mesi in acciaio e cemento. Questo Chianti Classico dà prova di quanto possano essere sorprendenti i risultati quando tipicità ed eleganza si fondono.

Regione: Toscana.

Vitigno: Sangiovese

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: 18 mesi in vasche di cemento

Contiene solfiti

SKU: DAZ002

Kπ Amphorae 100% di Daniel Ramos è un vino rosso a base garnacha che viene vinificato e affinato sulle per circa 9 mesi nelle classiche tinaja. 3265 bottiglie prodotte. Un vino dai profumi fruttati di ribes nero, melograno e fragola, seguiti da note di eucalipto e speziate. Al palato presenta una buona mineralità e acidità rinfrescante, tannini setosi e un finale lungo.

Regione: Spagna

Vitigno: Garnacha

Gradazione alcolica: 15%.

Affinamento: 12 mesi in anfora.

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SKU: DDE002

Il Bourgogne Rouge Les Riaux Tentation di Domaine Derain è un vino rosso ottenuto da uve di pinot nero che provengono una vigna vicina all’Aligoté, su terre brune profonde e ferrose che donano una bella espressione aromatica al Pinot Nero, con la caratteristica peculiare di una bevibilità semplice e deliziosa. 7 mesi in barrique per l’affinamento.

Regione: Francia

Vitigno: Pinot Nero.

Gradazione alcolica: 11,5%.

Affinamento: 7 mesi in barrique.

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SKU: TGR003

II Pecoranera è di colore rubino intenso. Il naso sprigiona profumi di frutti rossi maturi seguiti da note eteree e speziate. Al sorso è caldo, corposo, morbido, con buona freschezza e con tannino vellutato. Chiude con una buona lunghezza .

Denominazione: Vino rosso.

Vitigno: Uve rosse.

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: Qualche anno in botte e lunghissimo periodo in bottiglia.

Contiene solfiti

SKU: RPU002
Brand: Davitha

Il Davitha Rosso di Davitha è un vino rosso a bse di caricagiola, accompagnata in percentuali diverse, che variano nelle annate, dal Pascale. L’obiettivo è esaltare le caratteristiche di questo vitigno autoctono, con grandi potenzialità e da riscoprire. Il vino è caratterizzato da un rosso rubino con sfumature violacee che si attenuano con il passare del tempo, sentori di ciliegia amarena. Freschezza e morbidezza una sensazione generale di eleganza e facilità e piacevolezza di beva.

Regione: Sardegna.

Vitigno: Caricagiola, Pascale.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 6 mesi in tonneaux da 550 L.

Contiene solfiti

SKU: GAB001

Il Guercio di Tenuta di Carleone è un vino rosso Sangiovese 100%, 100% Sangiovese dal vigneto “Mello” a Gaiole in Chianti, 700 m slm. Le uve vengono raccolte tardivamente per ottenere la massima maturazione. Fermentato in vasche di cemento con il 20% di grappoli interi. La lunghissima macerazione di 4 mesi conferisce a questo vino un meraviglioso carattere fruttato, che lo differenzia dagli stili più classici.

Regione: Toscana.

Vitigno: Sangiovese

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: 10 mesi in vasche di cemento

Contiene solfiti

SKU: BRE006
Brand: Bressan

Ego di Bressan è un vino rosso intensamente vellutato, dove una sinfonia di profumi di sottobosco fa da corollario ad un bouquet di pepe e muschio che evolve gradualmente per lasciare spazio a sentori di goudron, tartufo e legno aromatico. Ogni bottiglia viene firmata a mano.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: 50% Schioppettino, 50% Cabernet franc

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: tre anni in botti di rovere e per 15 mesi in bottiglia.

Contieen solfiti

SKU: SYP001

Il Marsannay Rouge di Sylvian Pataille è un vino rosso 100% Pinot Nero coltivate su suolo argillo calcareo. Vinificazione a grappoli interi in acciaio con macerazioni di circa 3 settimane. Il vino affina poi per 24 mesi in barrique. Al naso aromi di frutti rossi, accompagnati da sentori speziati. Al palato il vino risulta profondo, setoso, vellutato. Da consumare davanti a una cena in compagnia di un gruppo di amici buongustai.

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Pinot Nero.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere.

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SKU: PBV001

Il Beaujolais di Chateau de Grand Prè è un vino armonico e fruttato dominato da aromi di frutti rossi, dalla duttilità impressionante a base di uve gamay. Affina per 10 mesi in vasche di cemento sulle fecce fini.

Regione: Francia, Beaujolais.

Vitigno: Gamay.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini.

Formato bottiglia: 0,75L

Contiene solfiti.

SKU: VGS001

Li Sureddi Rosso di Antichi Vigneti Manca è un vino rosso di grande densità e leggermente abboccato come da tradizione vitivinicola della Romangia. Ottenuto da uve di Cannonau, affina in cemento per 24 mesi. Al sorso caldo e al residuo zuccherino rispondono un frutto croccante e una beva fresca, salata e a tratti vegetale per un perfetto equilibrio.

Regione: Sardegna

Vitigno: Cannonau.

Gradazione alcolica: 15%.

Affinamento: 24 mesi in cemento.

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SKU: CDU002

IlLo Châteauneuf du Pape rouge di Domaine Charvin è un rosso potente, concentrato e al tempo stesso estremamente godibile. E’ prodotto con una prevalenza di uve grenache unite a percentuali minori di syrah, vaccarese e Counoise. Affinamento 100% in cemento per 21 mesi.

Regione: Francia, Rodano.

Vitigno: 80% Grenache, 7% Syrah, 5% Mourvèdre, 4% Vaccarese,  4% Counoise

Gradazione alcolica: 15.5%.

Affinamento: 21 mesi in cemento

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SKU: CDU001

Il Vin de Pays de la Principauté d'Orange è un vino succoso, goloso, pimpante e ritmato che consente di fare conoscenza con il Domaine Charvin. Ottenuto da un blend di  Merlot e Grenache, affina per 20 mesi in vasche di cemento. 

Regione: Francia, Rodano.

Vitigno: 70% Merlot, 30% Grenache

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: 20 mesi in cemento

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SKU: MVL003

Il Sangiovese di Massa Vecchia è un vino emozionante, una delle migliori espressione di sangiovese della Maremma. Fermentazione alcolica che avviene spontaneamente con macerazione sulle bucce di circa 3 settimane in tini troncoconici di castagno. Affina per 30 mesi in botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia. Un vino profondo ed elegante, con un sorso corposo ed energico ma sempre equilibrato, grande testimonianza dell’unione tra Massa vecchia ed il territorio.

Regione: Toscana.

Vitigno: Sangiovese

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 30 mesi in botti di rovere.

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SKU: NMH001
Brand: Naboso
(0)
32,90 €

Zore di Naboso è un vino rosso che si distingue per la sua leggerezza e freschezza, rendendolo estremamente piacevole da bere. Il blend di varietà utilizzate contribuisce a creare un equilibrio affascinante tra la vivacità del frutto e una delicata struttura tannica, che offre un notevole grip al palato. Questo vino rappresenta perfettamente il carattere audace e creativo della cantina Naboso, che cerca di esprimere l'autenticità del terroir attraverso vini che siano accessibili ma ricchi di personalità. L'etimologia del nome, "Zore", che significa "alba" in Slovacco, evoca un senso di nuovo inizio e freschezza, qualità ben rappresentate in questo affascinante vino.

Regione: Slovacchia

Vitigno: 60% André, 40% Blaufrankisch

Gradazione alcolica: 12,5%.

Affinamento: 50% in botti di vetroresina, il restante 50% in botti di legno esausto per 9 mesi.

Contiene solfiti

SKU: GGS001

“Licence III” del Domaine de La Garance è un vino rosso intenso e intrigante che nasce da uve di grenache in purezza. La fermentazione avviene con i soli lieviti indigeni e in fase di imbottigliamento non sono effettuate filtrazioni per preservare al meglio aromi e sapori delle uve.

Regione: Francia,Linguadoca-Rossiglione

Vitigno: Grenache.

Gradazione alcolica:12%.

Affinamento: Almeno 6 mesi in vasche di cemento.

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SKU: RAD008
Brand: Radikon

Il Pignoli di Radikon è un vino rosso insolito, raffinato e di grandissima espressività. Un vino che lascia a bocca aperta, capace di racchiudere un mondo di profumi, dalle prugne, alle noci tostate, dal caffè al cuoio, facendosi massimo rappresentate della liaison tra complessità e finezza. Dai tannini finissimi e setosi, che accarezzano un palato sbalordito.za.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Pignolo.

Gradazione alcolica: 15%.

Affinamento: 6 anni in botti di rovere.

Contiene solfiti

SKU: CUL001

Il Barolo Bricco delle Viole di 460 Casina Bric è un vino potente e complesso, esuberante ed intraprendente. Vinificato in tini di rovere con la tradizionale steccatura del cappello. Sulle bucce per 35/40 giorni. Affina in botti di rovere di Slavonia. Viola, cuoio ed erbe aromatiche aprono ad un palato elegantemente strutturato. Sapido, minerale, sorprendente, con tannini austeri e di grande impatto. Il Barolo Bricco delle Viole diventerà gentiluomo alla maggiore età dei 18 anni.

Regione: Piemonte

Vitigno: Nebbiolo

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento:24  mesi in botti di legno da 25/50 hl.

Contiene solfiti

SKU: CUL001

Mesdì Rosso di 460 Casina Bric è un vino rosso di medio corpo, con tannini gentili, e note di frutta fresca e spezie. La raccolta a piena maturazione verso inizio ottobre permette una lunga maturazione che va dai 20 ai 40 giorni, con un successivo affinamento tra legno e acciaio. Perfetto con un piatto di pasta al sugo di carne o con un tagliere di formaggi.

Denominazione: Vino rosso.

Vitigno: Uve rosse.

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: 6/8 mesi in botti di legno da 25/50 hl.

Contiene solfiti

SKU: CBS004
Brand: Criante

Il “P22” di Criante è un vino rosso a base Perricone. 6 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e successivo affinamento sulle fecce fini per 8 mesi. Si offre al naso con sentori di frutta a polpa rossa. In bocca è piacevolmente avvolgente, caratterizzato da una bella acidità e da una trama tannica soffice ed avvolgente. Chiude sul frutto, ottima anche la persistenza. 

Regione: Sicilia.

Vitigno: Perricone

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 8 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: DEI002

Il Bourgogne Pinot Noir del Domaine Pierre Morey è un vino rosso d’ingresso per entrare nel mondo delle vigne del Borgogna rosso, ma pur sempre conservando una certa austerità, in perfetto stile con l’impronta del Domaine.

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Pinot Nero.

Gradazione alcolica: 12,5%.

Affinamento: In pièces di rovere per 12 mesi.

Contiene solfiti

SKU: DGI001

Le Vin Coule Dans Nos Veines di Domaine Giacometti è un vino rosso ottenuto da uve di Niellucciu e Grenache che affina per 6 mesi in acciaio.  Un naso affascinante di ribes nero, fragola, pepe grigio, alloro. Al sorso è di buon corpo, minerale e salino. È indispensabile assaggiarlo.

Regione: Francia, Corsica

Vitigno: Niellucciu, Grenache

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento:  6 mesi su fecce fini in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: CEA003

Il Barbaresco Roncagliette di Olek Bondonio è un Nebbiolo in purezza nelle sottovarietà Michet e Lampia, da viti di 35 anni a 280 metri s.l.m. dal cru Roncagliette nel comune di Barbaresco. Diraspatura soffice e macerazione lunga con le bucce per quasi un mese. Affina nelle botti di rovere da 10 e 15 ettolitri, dove rimane fino a 20 mesi. Vino importante, vibrante e tannico da giovane, ha bisogno degli anni per esprimersi al meglio.

Regione: Piemonte.

Vitigno: Nebbiolo

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: 24 mesi in botte grande.

Contiene solfiti.

Spedizione gratuita

SKU: LGA001

Grale di Le Grascete è un vino rosso toscano autentico, prodotto nel cuore di Bolgheri da Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot. Questo vino racconta la bellezza del territorio di Bolgheri, tra mare, luce e suoli unici, attraverso un’eleganza naturale e una bevibilità quotidiana. L’affinamento avviene in botti di rovere francese per 12 mesi, seguito da alcuni mesi in bottiglia. Nel calice si apre con profumi fruttati, delicati e freschi. Al palato è armonico, equilibrato tra struttura e scorrevolezza, perfetto come vino da tavola quotidiano o per accompagnare i piatti tipici della cucina italiana.

Regione: Toscana.

Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: In botti di rovere francese per 12 mesi.

Contiene solfiti

SKU: FDU0034

"Le Pinot" François Dumas è un vino rosso fruttato e vibrante a base Pinot nero. Non è comune trovare delle vigne di Pinot nero a queste latitudini ma Francois ha provato a piantare un piccolo vigneto e dobbiamo dire che il risultato è stato stupefacente.  Fermentazione con macerazione sulle bucce per 4 settimane in tini aperti, poi pressatura soffice a mano con il vecchio torchio verticale Francois. Affinamento per 24 mesi in vecchie barriques prima dell'imbottigliamento. 

Regione: Francia, Rodano.

Vitigno: Pinot nero

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 22 mesi in barriques.

Contiene solfiti

SKU: E&M001

Il Liaison è un vino rosso teso ed energico che sa di frutta rossa. Viene prodotto da Enderle & Moll che in pochi anni sono diventati il punto di riferimento del Pinot nero nel Baden. La fermentazione è spontanea e non ci sono filtrazioni. Affina15 mesi in legno. È sempre uno dei Pinot più avvincenti in circolazione. 

Regione: Germania, Baden

Vitigno: Pinot nero.

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: 15 mesi in botte grande di rovere di slavonia.

Contiene solfiti

SKU: CAG002

"El Gat Ros" di Carolina Gatti è un vino rosso per la leggerezza e rusticità di beva. Macerazione sulle bucce e fermentazione per una decina di giorni con frequenti follature e rimontaggi; il vino matura in vasche di cemento e affina in bottiglia per almeno tre mesi. Fava di cacao, caffè e mora. Bocca slanciata e scorrevole.

Denominazione: Vino rosso

Vitigno: Uve rosse

Gradazione alcolica: 11,5%.

Affinamento: Alcuni mesi in vasche di cemento

Contiene solfiti

SKU: THZ003

Sauro di Aurete è un vino ottenuto da uve syrah che crescono su terrei di natura franco-argillosa. Fermentazione spontanea in anfora con macerazione sulle bucce per 6 giorni. Affinamento sulle fecce fini di 5 mesi in Clayver di gres. Un’interpretazione, brillante e molto originale di una delle uve internazionali più classiche.

Denominazione: Vino rosso

Vitigno: Syrah

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 5 mesi in Clayver di gres

Contiene solfiti

SKU: VJO003

II "Clos de Cartesan" di Le Vieux Joseph è un vino di grande schiettezza ed espressività ottenuto da uve rosse locali. Fermentazione spontanea con 30 giorni di macerazione. Affinamento di 24 mesi in acciaio e in barrique. Un vino che esprime un bouquet che profuma di piccoli frutti di bosco e intensi sentori vegetali. Al sorso è pieno e di ottima freschezza, dai tannini integrati e di grande finezza e bevibilità.

Denominazione: Vino rosso

Vitigno: Uve rosse

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: 24 mesi in acciaio e barrique.

Contiene solfiti

SKU: SBB01

Il Boca di Sergio Barbaglia è un vino rosso corposo e intenso che nasce da uve Nebbiolo e Vespolina. Affina per 24 mesi in botti di rovere che lo rende un grande vino, di straordinaria personalità.

Regione: Piemonte.

Vitigno: 80% Nebbiolo, 20% Vespolina

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere, poi 12 mesi in bottiglia.

Contiene solfiti

SKU: FCR001

Il Bedeau di Frederic Cossard è un vino che nasce da uve al 100% Pinot Nero provenienti da diverse parcelle selezionate dove l’agricoltura rispetti i principi della filosofia aziendale. Matura in barrique per un massimo di 3 anni. Il vino è su note di frutta rossa con evidenze di lampone e fragola e sentori di sottobosco. In bocca buona struttura e piuttosto succoso.

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Pinot nero.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 36 mesi in piccole botti di legno.

Contiene solfiti

 

SKU: VPV002

“Le Papesse” di Villa Papiano è un vino rosso succoso e fresco a base Sangiovese. Vinificazione con fermentazione spontanea in vasche di cemento e maturazione per un periodo di circa 6 mesi in vasche di cemento e termina il suo percorso d’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia. Un vino che rispecchia il territorio in cui nasce.

Regione: Emilia Romagna.

Vitigno: Sangiovese di Romagna.

Gradazione alcolica: 13%

Affinamento: 6 mesi in cemento.

Contiene solfiti

SKU: WAS001

Spatburgunder di Wasenhaus, un vino rosso elegante e profondo ottenuto da uve di pinot nero che provengono dal Baden. Prodotto da Alexander e Christophe che hanno accumulato una serie di esperienze in alcuni dei grandi domini della Borgogna prima di tornare in Germania per produrre vini. Fermentato in tini aperti e affinato in botti di rovere.

Regione: Germania, Baden

Vitigno: Pinot nero.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di slavonia.

Contiene solfiti

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