Vin de France Rouge “Licence III” 2019 - Domaine de La Garance

France Rouge “Licence III” - Domaine de La Garance 

“Licence III” del Domaine de La Garance è un vino rosso intenso e intrigante che nasce da uve di grenache in purezza, che provengono da vigne di circa 26 anni di età a circa 300 metri di altitudine, su suoli ricchi di marne calcaree. La fermentazione avviene con i soli lieviti indigeni e in fase di imbottigliamento non sono effettuate filtrazioni per preservare al meglio aromi e sapori delle uve. Da scoprire assolutamente.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura di 16/18° nel bicchiere tulipano. Vino  da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Versatile e divertente,  si abbina alla perfezione con primi e secondi piatti a base di carne bianca e rossa, pollame in salsa, barbecue e grigliate di carne.

Cantina: Domaine De La Garage

LIl Domaine de la Garance di Pierre Quinonero si trova a Caux, vicino a Pézenas, nell’Hérault in Languedoc. Una piccola valle dove scorre il fiume Tartuyo (“tartaruga”, in Occitano), e dove Pierre, amante della Toscana, ha piantato anche cipressi e ulivi. Comincia a lavorare il vigneto ereditato dal nonno nel 1991. Ottiene subito la certificazione biologica, mentre quella biodinamica arriva nel 2000. Pierre imbottiglia dal 1998, impegnandosi con grande rigore a produrre vini rossi e bianchi unici, a lunga maturazione. I sei ettari di vigneto beneficiano di qualità geologiche rare, di un terroir complesso e vario con presenza di ghiaia, sedimenti argillosi-calcarei e schegge basaltiche, dove il Carignan si è adattato alla perfezione. Subito Pierre ha avuto l’ambizione di produrre grandi vini da invecchiamento, con i vigneti di Carignan vecchi di 50 anni, e quelli di Ugni e Clairette centenari. Ha operato nel 2000 una selezione massale per Syrah e Grenache gris. Possiede anche un vigneto, a Pinot nero e Chardonnay, a Colombières-sur-Orb, caratterizzato da suolo granitico e da notti fresche, dove la vendemmia avviene un mese dopo. La cantina è stata costruita con gli amici. Tra le etichette ci sono "Ottobre rosso”, un Carignan da bere giovane, piccante e seducente. I due vini “à Clara” sono dedicati alla prima figlia: l’uvaggio di Pinot nero e Grenache, e lo Chardonnay in purezza.