Sauro - Azienda Agricola Aurete

Sauro - Azienda Agricola Aurete

Sauro di Aurete è un vino ottentuto da uve syrahche crescono su terrei di natura franco-argillosa. Fermentazione spontanea in anfora  con macerazione sulle bucce per 6 giorni con follature giornaliere. Svinatura e pressatura, passaggio in Clayver di gres con due batonnage a distanza di 15 giorni nel periodo invernale, permanenza sulle fecce grosse di tre mesi, travaso ed un affinamento sulle fecce fini di 5 mesi in Clayver di gres. Solo 1000 bottiglie prodotte.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di salumi, paste ripiene, secondi di carni, da provare con un piatto tagliatelle al ragù.

Cantina: Azienda Agricola Aurete

L' azienda agricola biodinamica Aurete nasce nel 2016 dalla passione di tre amici per il vino artigianale naturale e dalla volontà di portare alla ribalta un territorio, quello di Esperia( nome derivante dal greco “Hesperos”), dalla grande vocazione vitivinicola che affonda le sue radici in un territorio meraviglioso tra mare e montagna. La vite qui è stata sempre coltivata, una tradizione millenaria che ha origine in epoca preromana ed è proseguita fino ai giorni nostri.