Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Nature 2016 - Silvano Follador

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Nature è di colore giallo paglierino, con una bellissima spuma fine e persistente. Al naso intensi e piacevoli soffi minerali, corredati da note di frutta a polpa gialla, come la mela e la pera. Al palato è elegante e armonico, fresco e di corpo molto equilibrato, ha grande armonia, lunga e intensa persistenza aromatica con finale decisamente fruttato.


Regione: Veneto.


Vitigno: Glera, Verdiso, Perera, Bianchetta.


Gradazione alcolica: 11,5%.


Affinamento: Acciaio.

Disponibilità: Disponibile

25,90 €

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Descrizione
Dettagli

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Nature -Silvano Follador

Silvano Follador, già conosciuto per il superlativo Valdobbiadene Superiore Brut Nature, ci delizia oggi con il suo Cartizze. Cartizze è la zona più vocata e famosa per la produzione del Prosecco, grazie al terreno con roccia friabile presente fino in profondità, dove le radici del glera affondano per trarvi il nutrimento e le caratteristiche minerali che ne contraddistinguono i sentori del vino. Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Nature è di colore giallo paglierino, con una bellissima spuma fine e persistente. Al naso intensi e piacevoli soffi minerali, corredati da note di frutta a polpa gialla, come la mela e la pera. Al palato è elegante e armonico, fresco e di corpo molto equilibrato, ha grande armonia, lunga e intensa persistenza aromatica con finale decisamente fruttato.

Servizio

Consigliamo di servirlo ad una temperatura intorno ai 8/10° in calici ballon flute. Vino da bersi nell’annata ma se lasciato riposare in cantina qualche anno può regalare piacevoli emozioni.

Abbinamento

A tutto pasto, accompagna con eleganza primi piatti, preparazioni di pesce e crostacei, da provare con degli spaghetti alle zucchine e gamberetti..

Cantina: Silvano Follador

Silvano Follador si trova a Santo Stefano di Valdobbiadene, in una delle zone più vocate per la produzione di prosecco. Qui tra dolci colline, abbiamo una perfetta combinazione fra un microclima dolce e un terreno antichissimo composto da arenarie ed argille che consentono un drenaggio veloce delle acque e al tempo stesso una riserva idrica per le piante. Silvano ha ereditato l’azienda dal nonno e dopo un avvio dove faceva viticoltura convenzionale, nel 2000 la svolta verso una filosofia biodinamica che possiamo sintetizzare nelle sue parole:” Parlare di vino naturale forse è troppo presuntuoso. Mi piacerebbe davvero poterlo realizzare. Per farlo dovrei lasciare tutto alla volontà della natura sia in vigna che in cantina senza alcun intervento. Mi sto convincendo sempre di più però che il vino, come mi piace pensarlo, vada oltre il concetto di "naturalità". Perchè la natura possa esprimersi al meglio nel vino, deve essere guidata dal buon senso e dalla conoscenza del vignaiolo. La sua sensibilità diventa determinante nella possibilità di portare la terra dentro il vino. E´ il vino di terroir che sto cercando. Perché è l´unico capace di lasciarmi un segno e di coinvolgermi." Oggi gli ettari vitati sono quattro e circa 30.000 le bottiglie prodotte sudivise nelle 3 etichette: il Valdobbiadene Superiore brut, il Valdobbiadene Superiore di Cartizze brut e il méthode champenoise da uve prosecco.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Veneto
Zona di produzione Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
produttore Silvano Follador
Vitigni Glera
Annata 2016
Gradazione Alcolica 11.5%
Stile del Vino Leggero e fresco
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Brut
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biologici
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Carni in Umido, Formaggi freschi, Fritture, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti
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