Sagrantino di Montefalco Collenottolo 2011 - Tenuta Bellafonte

Il Collenottolo è di colore rosso rubino intenso, svela raffinati profumi di iris e lavanda, confettura di mirtilli e lamponi, spezie dolci ed erbe aromatiche. Grande equilibrio al palato: nonostante la grande struttura tannica, la bocca rimane appagata da frutta e delicate note tostate.


Regione: Umbria.


Vitigno: Sagrantino.


Gradazione alcolica: 14.5%.


Affinamento: Botte.

Disponibilità: Disponibile

31,90 €

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Descrizione
Dettagli

Sagrantino di Montefalco Collenottolo Tenuta Bellefonte

Per produrre il Collenottolo vengono utilizzate solo le uve di Sagrantino migliori dell'’azienda. L'uva non viene pigiata ma solamente diraspata in modo che la fermentazione spontanea avviene con gli acini interi, lunga macerazione sulle bucce. Affina per almeno 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia di dimensione superiore a 30 ettolitri. Dopo l’ imbottigliamento, che avviene senza filtrazioni, il vino riposa per almeno altri 10 mesi prima di essere commercializzato. Il Collenottolo è di colore rosso rubino intenso, svela raffinati profumi di iris e lavanda, confettura di mirtilli e lamponi, spezie dolci ed erbe aromatiche. Grande equilibrio al palato: nonostante la grande struttura tannica, la bocca rimane appagata da frutta e delicate note tostate.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 18/20° in calici gran ballon e di aprirlo qualche ora prima di consumarlo. Vino che continua la sua evoluzione per anni. Si consiglia di mantenerlo in posizione sdraiata in un posto buio, umido e fresco.

Abbinamento

Si abbina perfettamente a carni rosse in umido e alla griglia, selvaggina, da provare con carrè di angello tartufato.

Cantina: Tenuta Bellefonte

Tenuta Bellafonte si trova a due passi da Bevagna, vicino al piccolo borgo di Torre del Colle, nel cuore incontaminato dell’ Umbria. Il nome Bellafonte deriva dalla traduzione in italiano del nome di origine tedesca della famiglia proprietaria “Heil” che significa bellezza e “Bron”, che vuoldire fonte. La tenuta si trova in un bellissimo paesaggio, dove le vigne sono circondate da colli e poggi che si alternano a boschi e olivi. Undici gli ettari vitati a Trebbiano Spolentino e Sagrantino, che si trovano ad un’ altezza compresa tra i 260 e i 320 metri s.l.m. e poggiano su terreni rocciosi dove l’argilla si alterna a formazioni marnose e arenacee. Tenuta Bellefonte fa parte di un ampio progetto dove viene posta una massima attenzione all’ambiente e al risparmio energetico attraverso impianti fotovoltaici, caldaie a biomassa dove vengono utilizzati i resti della vendemmia. Le viti sono allevate in regime biologico con uso di prodotti naturali e concimate con letame che nutre le piante e migliora la struttura dei terreni. In cantina, completamente interrata, dopo un’attenta selezione delle uve in fase di vendemmia, la fermentazione avviene solo con i lieviti indigeni, l’affinamento in grandi botti di rovere di slavonia e l’illimpidimento solo per decantazione. Due i vini prodotti; l’Arneto, da uve Trebbiano spolentino, e il Collenottelo a base Sagrantino. Vini nati da un terrori vocato e da una filosofia produttiva precisa per dare dei prodotti che migliorano di anno in anno.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Umbria
Zona di produzione Sagrantino di Montefalco DOCG
produttore Tenuta Bellafonte
Vitigni Sagrantino
Annata 2011
Gradazione Alcolica 14.5%
Stile del Vino Robusto e importante
Affinamento Affinamento in Botte
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Tradizionale
Abbinamenti Carni in Umido, Carni Rosse, Da meditazione, Formaggi stagionati, Selvaggina
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