Frederic Cossard

Frederic Cossard

Frederic Cossard è un giovane vignaiolo che produce vino naturale a Saint- Romain, una denominazione di Borgogna tra le più deliziose della Cote de Beaune. Frederic non proviene da una famiglia di viticoltori, ma ha iniziato la sua attività nel mondo del vino nel 1996, dopo avere fatto svariati lavori, prendendo in affitto dei vigneti proprio a a Saint- Romain. Nel 1998 acquista una casa con una cantina nel villaggio dove si trasferisce. In vigna non usa prodotti chimici e in cantina la vinificazione avviene con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni tra le cinque e le sei settimane e, le barriques che utilizza vengono pulite con ozono, non con anidride solforosa. La passione per il suo lavoro ha permesso a Frederic di essere riconosciuto per la qualità dei suoi vini, espressioni pure ed incontaminate di un terroir di pregio.

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