Domaine Sébastien Riffaul

Domaine Sébastien Riffaul

Il Domaine Sebastien Riffault è una cantina storica della Loira essendo stata fondata nel 1900. Negli ultimi anni è stata presa in mano dal ventenne Sebastien che in pochi anni l’ha rivoltata come un calzino puntando a produrre dei vini che fossero espressione del terroir. 12 ettari di vigneti, che si estendono nei comuni di Sancerre, Verdigny e Sury-en-Vaux, tutti piantati a Sauvignon Blanc che in questi terreni composti da calcaree e silice ha trovato il luogo di elezione per crescere. Sebastien Riffault è molto attento alla natura, i suoi vigneti sono allevati in biodinamico e per ararli usa ancora il cavallo in modo da tenere soffici i terreni. In cantina solo vinificazione spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione e la solforosa viene aggiunta solo in piccola parte nel vino ““Le Rouet”. I nomi dei vini sono in Lituano, in onore della moglie di Sebastien Riffault: Auksinis che sigifica dorato, Skeveldra che vuoldire pezzo di pietra e infine Akménimé cioè fatto con la pietra. Vini molto verticali, minerali senza compremessi.

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