La Fontana dei Boschi - Vittorio Graziano

La Fontana dei Boschi è un vino frizzante prodotto con uve di Lambrusco Grasparossa  con il metodo della rifermentazione naturale in bottiglia. Un vino naturale ottenuto senza l'aggiunta di zucchero né di mosto. Dal colore rosso rubino scurissimo, al naso è rustico con nota di frutta rossa, sentori speziati e balsamici. In bocca è strutturato, con bella carbonica, e tannini amalgamati e bel finale


Regione: Emilia Romagna.


Vitigno: Lambrusco Grasparossa


Gradazione alcolica: 12%.


Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.


Bottiglie prodotte: 12000

Disponibilità: Disponibile

14,90 €

SOCIAL SHARING

Descrizione
Dettagli

La Fontana dei Boschi - Vittorio Graziano

Vittorio Graziano è uno dei più venerati interpreti di Castelvetro, e la Fontana dei Boschi è il suo migliore cru. Un vino frizzante prodotto con uve di Lambrusco Grasparossa  con il metodo della rifermentazione naturale in bottiglia. La raccolta dell'uva avviene nel mese di settembre e in cantina la prima fermentazione avviene spontaneamente con i soli lieviti indigeni. Imbottigliamento con residuo zuccherino e  quando in primavera le temperature si alzano e gli zuccheri riprendono il loro lavoro con la formazione delle bollciine. Un vino naturale ottenuto senza l'aggiunta di zucchero né di mosto. Dal colore rosso rubino scurissimo, al naso è rustico con nota di frutta rossa, sentori speziati e balsamici. In bocca è strutturato, con bella carbonica, e tannini amalgamati e bel finale. 

Servizio

Si consiglia di degustarlo alla temperatura di 6/8°. Vino quotidiano ma regge benissimo qualche anno di invechiamento.

Abbinamenti

Ottimo con antipasti a base di salumi, lasagne, da provare con un cotechino con lenticchie.

Cantina: Vittorio Graziano

La cantina di Vittorio Graziano si trova a Castelvetro di Modena, splendido paesino delle colline modenesi. I suoi vigneti si trovano a 200 m.s.l.m. su terreni composti da sabbie, argille e ghiaia, e sono allevati con varietà tipiche della zona, di cui Graziano non conosce il nome, ma avendoli trovati sul luogo li ha poi riprodotti per selezione massale. Graziano è un vignaiolo vero, autentico, portatore di un’ultracentenaria pratica contadina che consiste nella rifermentazione in bottiglia. Tutti i suoi vini sono imbottigliati nei mesi freddi, quando con l’abbassarsi della temperatura la fermentazione si ferma in modo naturale, e nel vino rimane ancora dello zucchero. Con l’arrivo della primavera la fermentazione riprende, con la formazione della spuma. Puro succo d’uva senza aggiunta di mosto e di zuccheri. 

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Emilia Romagna
Zona di produzione Emilia IGT
produttore Vittorio Graziano
Vitigni Lambrusco Grasparossa
Annata 2018
Gradazione Alcolica 12%
Stile del Vino Frizzante e fresco
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Frizzante
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Tradizionale
Abbinamenti Affettati e Salumi, Antipasti, Carni Bianche, Carni in Umido, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti, Sushi, Verdura, Zuppe e Minestre
Recensioni
Scrivi la tua recensione
La tua recensione: La Fontana dei Boschi - Vittorio Graziano
Come consideri questo prodotto? *
  1 stella 2 stelle 3 stelle 4 stelle 5 stelle
Price
Vini della stessa Cantina