Canestrino IGT 2015 - Fattoria Cerreto Libri

Canestrino IGT - Fattoria Cerreto Libri

Il vino bianco Canestrino è ottenuto da un blend di Trebbiano che dona struttura e Malvasia che aggiunge aromaticità. La fermentazione è spontanea con i soli lieviti indigeni con una macerazione sulle bucce di 24 ore.. Il vino affina in vasche di acciaioe evtro per almeno 12 mesi. Il colore è il giallo paglierino carico tendente al dorato. Al naso i profumi sono attraenti e intensi con note di frutta a polpa gialla, fiori come la ginestra. Al palato è morbiso, caldo, fresco e può lasciare delle sensazioni dolci pur restando un vino secco.

Servizio

Degustiamo il Canestrino ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo vino da abbinare a primi piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi erborinati.

Cantina: Fattoria Cerreto Libri

Fattoria Cerreto Libri è una splendida realtà che si trova a Pontassieve, in provinica di Firenze. La proprietà si sviluppa accanto ad una meravigliosa villa del settecento, e tutto attorno troviamo tutti i terreni che comprendono non solo vigne, ma anche seminativi e bosco a fauna tradizionale in zona di ripopolamento e cattura. L'azienda coltiva i vitgini autoctoni della zona come il Sangiovese, il Canaiolo, il Colorino, il Trebbiano e la Malvasia, in regime biodinamico dal 1997. In vigna prestano attenzione alla salubrità della pianta, e per fare questo non usano fertilizzanti di sintesi e arricchiscono il terreno con la pratica del sovescio e con l’aspersione dei preparati biodinamici. I loro vini hanno doti di originalità, schiettezza ed integrità di frutto.