Velut Luna 2019 - Paride Iaretti

Velut Luna - Paride Iaretti

Il Velut Luna è un vino rosso prodotto con uve di Nebbiolo in purezza che crescono su terreni di origine porfirico e vulcanico con abbondante presenza di ferro. Vinificato in acciao affina 12/15 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri. Il colore è granato luminoso e trasparente. Al naso si riconoscono note floreali come la viola, il ciclamino e la rosa, fruttate di ciliegia e lampone con sbuffi di liquirizia e di vaniglia. In bocca è avvolgente, fresco con tannino molto fine e lunga persistenza. Un nebbiolo in purezza di grande equilibrio, dalla beva trascinante.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18°in calici tulipano. Vino da bersi subito che non disdegna di essere invecchiato qualche anno.

Abbinamento

Il Velut Luna ottimo come vino da tutto pasto, in abbinamento a primi piatti e secondi di carne, da provare con degli spaghetti con le polpette.

Cantina: Paride Iaretti

Paride Iaretti è uno dei più giovani e promettenti produttori di Gattinara, bellissima zona che si trova nell'alto piemonte tra Biella e Vercelli. Qui il vitigno di riferimento è il Nebbiolo che dona vini che a ddiferenza di quelli delle Langhe risultano più minerali e ferrosi per via del terreno di origine vulcanica e ricco di ferro. Ma troviamo anche la Vespolina, con il suo carattetistico profumo di pepe bianco, la Croatina, l'Uva Rara e l'Arneis. La cantina di Paride Iaretti è stata fondata dal papà Pietro che nel tempo libero, dopo il suo lavoro di vigile urbano, coltivava la vigna per vendere l'uva alla locale cooperativa e vinificare una piccola parte che poi vendeva come vino sfuso. Paride con un diploma di cuoco alla scuola alberghiera di Varallo Pombia, nel 1999 quando il papà Pietro decide di vendere il vigneto non ci pensa due volte a lasciare il suo lavoro al supermercato e iniziare la vita da vignaiolo. Paride ristruttura la vecchia casa e, nello scantinato a tre metri sotto terra fa la sua cantina. Compra altre vigne per dare maggiore solidità all'azienda, e oggi coltiva quattro ettari di cui ben tre iscritti alla DOCG Gattinara.