Cirò DOC Classico Superiore Riserva "Aris" 2018 - Sergio Arcuri

Cirò DOC Classico Superiore Riserva "Aris" - Sergio Arcuri

Prodotto con uve Gaglioppo provenienti da vecchi vigneti con età media di circa 50 anni. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni; la macerazione avviene in una vasca di cemento (palmento) aperta e dura quattro giorni. Prosegue l’affinamento in contenitori di cemento per 18 mesi. Aris è un vino dal colore rosso rubino, con caratteristici profumi fruttati e dalla bocca austera, sostenuta da una bella trama tannica.

Servizio

Degustiamo Aris ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano ma  lasciato in cantina qualche anno, può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino che ben si adatta a piatti di carni rosse, arrosti, brasati, formaggi stagionati semiduri e salumi.

Cantina: Sergio Arcuri

L’azienda di Sergio Arcuri si trova a Cirò Marina, cittadina in provincia di Crotone che si affaccia sul Mar ionio. La storia dell’azienda è antica, fu infatti il bisnonno di Sergio, Peppe, che nel 1880, incominciò questa tradizione producendo e vendendo vino sfuso. Dopo un passaggio di mano, nel 1973 l’azienda torna al padre di Sergio, Giuseppe, che pianta nuove vigne, mette apposto la cantina, e continua a vendere un buonissimo vino sfuso. Ma la vera svolta avviene nel 2009 quando Sergio, persona dalla spiccata sensibilità, capisce il potenziale dei suoi vini e inizia ad imbottigliarli. Le sue vigne, tutte allevate in regime biologico, si trovano in vari appezzamenti su suoli diversi; in contrada Piciara, dove troviamo vigne del 1948, il terreno è argilloso, a Piana di Franze il suolo è argilloso e di sabbia rossa, a Marinetto è calcareo-argilloso, e infine, a Difesa Piana, sabbioso. In cantina Sergio, per le vinificazioni, segue la vecchia tradizione familiare; con fermentazioni spontanee e affinamenti in vasche di cemento. Due i vini prodotti, il “Cirò Rosso Classico Superiore Aris” e il “Marinetto”, un vino rosato. Da poco si è aggiunto un Cirò Rosso denominato “Vecchie Vigne” prodotto con l’uva provenitene dalle vigne del 1948