Fato 2022 - Sistema Vinari

Fato - Sistema Vinari

Fato di Sistema Vinari è un  vino rosso che nasce da un blend di uve di Callet, Manto Negro, Garnatxa Peluda, Fogoneu Mallorqui, Fogoneu Frances e altre varietà autoctone che provengono da vecchie viti situate a Felanitx e Porreres, sui caratteristici terreni argillosi rossi dell'isola di Maiorca. Ogni singolo appezzamento è stato raccolto e vinificato separatamente, con macerazioni variabili da una settimana a un mese, includendo quantità diverse di grappoli interi per esaltare le caratteristiche di ogni vigneto. Dopo la pressatura, il vino matura in vecchie botti per un anno, contribuendo a sviluppare complessità e struttura. Il risultato è un vino con un frutto luminoso e delicato, arricchito da note di terra, erbe aromatiche e spezie, che ne esalta l'autenticità e il carattere espressivo del territorio di provenienza. Fato di Sistema Vinari è un'espressione autentica della viticoltura locale, ideale per chi cerca un rosso di grande personalità e profondità.

Servizio

Lo degustiamo  ad una temperatura intorno ai 16/18°C. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni.

Abbinamenti

Si sposa alla perfezione con i secondi a base di carne. Ottimo con un filetto con i funghi.

Cantina: Sistema Vinari

Eloi Cedó Perelló è un produttore di vino che racconta con grande forza la sua provenienza, riflettendo il carattere unico dell’isola di Maiorca. Nato a Montsant, il suo progetto vinicolo è iniziato nel 2010, quando ha iniziato a creare vini distintivi utilizzando vigneti coltivati da amici nella sua terra natale, la Catalogna. Nel 2012 ha prodotto la prima annata della sua celebre cuvée Château Paquita, un omaggio alla memoria della madre defunta. Maiorca, isola di incredibile bellezza, offre condizioni climatiche ideali per la viticoltura: un clima prevalentemente soleggiato, mitigato dalla brezza marina del Mediterraneo e dai venti freschi del Maestrale. I vitigni locali vengono coltivati su terreni chiamati "Call Vermell", caratterizzati da suoli argillosi rossi ricchi di ferro, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e riconoscibile. Eloi possiede circa due ettari e mezzo di vigneti distribuiti in piccoli appezzamenti sparsi nel sud-est dell’isola, nei villaggi di Felantix e Porreres. Le dimensioni degli appezzamenti variano da un ettaro a poche decine di metri quadrati, con alcune viti più vecchie risalenti agli anni Sessanta. La coltivazione avviene secondo principi biologici e biodinamici, dimostrando un forte impegno per la sostenibilità. Oltre alle proprie vigne, acquista uva da amici per alcune sue creazioni come il Novetat Total e collabora frequentemente con Cati Ribot per le sue cuvée Lo Vilero, contribuendo così a mantenere vive le tradizioni e l’espressione autentica dei terroir maiorchini.