Nebbiolo 2021 - Giacomo Fenocchio

Langhe Nebbiolo - Giacomo Fenocchio 

Il Langhe Nebbiolo di Giacomo Fenocchio è un vino rosso di struttura e raffinatezza. Le uve provengono da una vigna di circa 15anni, che si estende per 2 ettari su terreni con sedimenti argillosi marne blu e tufo. Metodo tradizionale di fermentazione delle uve a contatto con le bucce, senza lieviti aggiunti, per circa 10 giorni in vasche di acciaio inox, affina 6 mesi in vasche di acciaio inox e 6 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati e un profumo intenso e fruttato di prugna e ciliegia. Al sorso è secco di buon corpo, tannini ben equilibrati e armonico con sentori di liquirizia, rosa e gudron.

Servizio

Degustiamo Il nebbiolo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano.

Abbinamenti

Il Nebbiolo è ideale con primi piatti della tradizione, carni rosse, formaggi di media stagionatura, ottima con un risotto con salsiccia.

Cantina: Giacomo Fenocchio

La cantina Giacomo Fenoglio si trova a Monforte d’Alba, comune che trova in una delle zone vitivinicole più importanti del Piemonte e d'Italia. La cantina è stata fondata nel lontano 1864, è però solo a partire dagli anni ’70 del ventesimo secolo che, con Albino e Claudio, si inizia un percorso enologico virtuoso e sempre più attento. Oggi i vigneti si estendono su una superficie di circa 15 ettari, di cui 4 nel vigneto Bussia, e il resto tra Cannubbi e Villero. I vigneti vengono condotti con metodi biologici, anche se la certificazione non è una priorità per la cantina, da sempre abituata a lavorare le viti assecondandone tempi e sviluppi in perfetta armonia con la natura. In cantina, anche la vinificazione è di tipo tradizionale, lunghissime fermentazioni e riducendo al minimo gli interventi in cantina, nessuna barrique né botte piccola, ma solo botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri. Con questa filosofia, nascono 12 etichette, dove, accanto a due bianchi, l’Arneis e l’“Animo Arancio” , ci sono i rossi tradizionali e tipici del territorio a recitare la parte dei protagonisti. Vini lontani dall’omologazione, ma incredibilmente affascinanti per i loro intensi aromi e profumi: in un una parola, unici.