Magma Rock 2018 - Domaine No Control

Magma Rock - Domaine No Control

Magma Rock  di  Domaine No Control è un vino rosso che viene prodotto da uve di Gamay che si trovano a Beauregard Vendon su suoli granitici. Fermentazione con macerazione a grappolo intero in vasca troncoconica di legno ed affinamento in vecchie botti da 23hl per circa un anno. Un vnio che si distingue per i suoi profumi  fruttati e floreali. In bocca è agile con delgi splendidi tannini setosi ed un'ottima acidità. 

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a primi piatti, carne rosse e  bianche, ottimo con delle crespelle ai funghi.

La cantina:  Domaine No Control

No Control è un giovane e brillante progetto che si trova  nel nord del Puy de Dôme, più precisamente a Volvic. E' guidato da Vincent Marie che, partendo da semplice degustratore, divenne organizzatore di fiere di vino naturale,e infine prese una laurea in enologia. Lascia  la "sua" Normandia per iniziare a lavorare con Patrick Meyer e Bruno Schueller, in Alsazia. Questa esperienza  gli permetterà di comprendere i principi fondamentali della biodinamica e di acquisire pratiche di vinificazione. Nel 2013 prende in affitto  5 ettari di viti che si trovano su terroir nati da attività vulcaniche recenti ma anche passate, e che vengono coltivate  secondo le specifiche Demeter e, non è raro vederlo tra i filari aiutato da un cavallo.. Nei vigneti è possibile trovare diversi vitigni: Gamay, Pinot nero, Syrah, Chardonnay, Sauvignon, Silvaner e Pinot Auxerrois che tutti insieme forniscono da 5 a 7 cuvée a seconda delle annate. Le uve vengono vendemmiate a mano.  In cantina durante il processo di vinificazione non vengono aggiunte sostanze chimiche ed i vini sono prodotti nella maniera più naturale possibile.L'uva bianca viene pigiata con cura e lentamente. Le uve rosse vengono messe in tini a grappoli interi per la macerazione, che sarà più o meno lunga a seconda del prodotto desiderato. I vini fermentano con lieviti indigeni e vengono fatti maturare sur lie in vari contenitori. tutti questi processi consentono ai vini  di esprimere al meglio il terroir da cui provengono. Un argomento importante per nominare il suo domaine «No Control»!