Vin de Sofa 2021 - Gentle Folk

Vin de Sofa - Gentle Folk

Vin de Sofa arriva direttamente dalle Adelaide Hills, magnifica zona che si trova in Australia meridionale. Uve utilizzate: Pinot Noir, Cabernet Franc, e Gewürztraminer. Vigne tra i 34 ed i 90 anni che si trovano aa 620 m. s.l.m. su suolo argilloso e sabbioso, con presenza di scisto e quarzo. Le differenti uve vengono fatte fermentare tutte insieme a grappolo intero per 5 settimane. Affinamento in acciaio. Inutile descriverlo. Il risultato è un vino dal naso pulito e fresco, che sa di frutta rossa.Un vino delizioso che il nome dice tutto: sedetevi sul divano e beveteloqui. Ci piace!

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 16/18° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Vino da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di carne , da provare con uno spaghettone al sugo di pomodoro e pecorino.

Cantina: Gentle Folk

Gareth Belton e sua moglie Rainbo sono due biologi marini tra i maggiori esperti australiani in alghe. La loro forte passione per il vino e la terra li ha portati a fondare questa piccola azienda che è nel Basket Range ad Adelaide Hills, in Australia meridionale, riconosciuta nel mondo per i suoi pregiati vini, per la tradizione della viticoltura e per i magnifici paesaggi. Qui producono alcuni dei vini più puri, sfaccettati ed eleganti dello stato. Coltivano 3 ettari di vigneti piantati a Pinot Noir, Cabernet Franc, Gewürztraminer. Le vigne hanno un’età che varia dai 40 ai 90anni e si trovano a a 620 m.s.l.m. su suolo argilloso e sabbioso, con presenza di scisto e quarzo. Fermentazione spontanee a grappolo intero, come in uso in Borgogna, e affinamenti in vasche d’acciaio o in barriques. Tre i vini prodotti, tutti in pochissimi esemplari. Correte per accaparrarvene qualcuna. az in purezza.