Guidobaldo - Tenuta Ca’ Sciampagne

Guidobaldo - Tenuta Ca’ Sciampagne

Guidobaldo è un vino ottenuto da uve rosse. Viene vinificato in vasche di acciaio inox, con fermentazione spontanea e macerazione di ben 55 giorni. Affina per diversi mesi nelle stesse vasche. Guidobaldo si presenta di colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso profumi intensi e delicati di frutta rossa come la marasca e la prugna, seguiti da sentori vinosi. Al gusto è asciutto, armonico, fresco, e chiude annastanza lungo con fondo leggermente amarognolo. ​

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Per una migliore degustazione si consiglia per il basso contenuto di solfiti di aprire la bottiglia una mezz'ora prima del servizio. ​

Abbinamenti

Ottimo abbinato a primi piatti ricchi di salse e condimenti e a base di carne, secondi di carni bianche e carni rosse, Formaggi semistagionati, salumi locali, da provare con una spalla di agnello al forno.

Cantina: Tenuta Ca’ Sciampagne

Tenuta Ca’ Sciampagne si trova a Montefeltro, immersa nel Parco Naturale dei Monti delle Cesane, a pochi chilometri da Urbino. Il nome della tenuta deriva dalla località su cui trovano buona parte dei vigneti. La cantina nasce nel 2008 ad opera di Leonardo Cossi, con il recupero di oltre tre ettari di vecchi vitigni e la piantumazione di altri sei, per produrre vini naturali e sani, secondo la tradizione. Le viti si trovano su terreni argillosi, calcarei e ricchi di minerali, ad un altitudine media che si aggira sui 380 m slm. Lo speciale microclima che si viene a creare per effetto dell’alternanza di correnti d'aria che arrivano dagli Appennini assieme alle forti escursioni termiche, fa si che le uve siano ricche di fragranze, aromi e profumi. Leonardo coltiva vitigni come il Bianchello del Metauro, il Sangiovese, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, l’ Albana, l’Aleatico ed l’ Alicante. Leonardo utilizza tecniche di vinificazione tradizionali: la raccolta delle uve e manuale con selezione dei grappoli, diraspatura e pigiatura con vinificazioni in bianco o con macerazione pellicolare tanto per i vini bianchi che rossi, le fermentazioni sono spontanee con i soli lieviti indigeni, e dosi minime o assenza solforosa aggiunta.