Violet - Cristiano Guttarolo

Violet - Cristiano Guttarolo

Violet di Cristiano Guttarolo è un rosato che nasce da uve rosse locali. La fermentazione è avvenuta tutta in acciaio con macerazione sulle bucce di 12 ore. Affinamento nele stesse vasche. Un vino caratterizzato da un ottimo frutto, acidità e sapidità. Unico nel suo genere

Servizio

Consigliamo di degustarlo una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino quotidiano, ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

 Ottimo vino abbinato a primi piatti saporiti, pesce alla griglia, da provare con le classiche bombette pugliesi.

Cantina: Cristiano Guttarolo

La cantina di Cristiano Guttarolo si trova a Gioia del Colle nel cuore delle Murge un’area ad alta vocazione per la produzione del vitigno Primitivo. Cristiano inizia la sua avventura nel 2004 con idee molto ben chiare; produrre il suo vino con una viticultura sana, senza l’uso di prodotti chimici. Oggi l’azienda è in conversione biodinamica e si estende su una superficie di 6 ettari su un terreno di origine calcareo-argilloso-limoso. La stessa filosofia viene ripresa anche in cantina durante la vinificazione; fermentazioni spontanee con i soli lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione, uso della solforosa limitato. L’affinamento avviene in acciaio, barrique o anfore di terracotta con lunghe macerazioni. Solo 12000 le bottiglie che vanno subito esaurite.