“Sassaia” 2022 – La Biancara

Sassaia - La Biancara

Il Sassaia è un vino bianco fragrante e sapido prodotto da un blend di uve di Garganega e Trebbiano. Le uve provengono da vigne situate sulle colline di Sorio e poggiano su terreni ricchi di minerali e di detriti di origine vulcanica. Dopo la vendemmia manuale e selezionata, in cantina le uve vemngono fatte fermentare spontaneamente con una breve macerazione sulle bucce. Affina per dieci mesi in grandi botti di rovere. Non filtrato prima dell’imbottigliamento. Il Sassaia è giallo paglierino intenso. Al naso profumi di frutta a polpa gialla, tra cui la pesca, note minerali, e sottofondi tostati. Al palato è profondo, caldo, avvolgente, dotato di una bella freschezza e di lunga persistenza. Un vino “Glu glu”, genuino ed essenziale.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10°in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il suo potenziale tra qualche anno.

Abbinamento

Sassaia è ottimo con primi piatti, secondi di pesce, formaggi freschi, da provare con rombo al forno.

Cantina: La Biancara

La Biancara si trova sulle colline di Sorio di Gambellara, in provincia di Vicenza e nasce nel 1988 per opera di Angiolino Maule e di sua moglie Rosamaria. Angiolino dopo 12 anni lascia la sua professione di pizzaiolo per dedicarsi anima e corpo alla sua vera passione: la viticultura. Compra sei ettari di vigneto e inizia a produrre il suo vino, un vino vero, vivo, senza chimica, lontano dagli stereotipi, in profonda sintonia con la natura. Angelino diventa il padre del vino naturale italiano e fonda nel 2006 “VinNatur”, un’associazione che ha lo scopo di raggruppare le piccole azienda vinicole che producono vini naturali e fare conoscere i loro prodotti nel mondo. Oggi l’azienda di Angelino Maulè, con l’aiuto dei figli Francesco e Alessandro si è ingrandita fino a 11 ettari quasi tutti coltivati a Garganega con qualche pianta di Merlot e altra varietà autoctone. In cantina Angiolino preferisce fermentazioni spontanee, lieviti indigeni ed evitata qualsiasi forma di filtrazione o chiarificazione. I suoi vini sono unici, mai omologati, distanti dalla maggior parte dei vini venduti e rispecchiano la natura e il terroir.