Welschriesling 2024 - Parvenue Wine

Welschriesling - Parvenue Wine 

Una sfida audace che nasce nel vigneto e si rivela nel calice attraverso una struttura straordinaria. Frutto di una vendemmia tardiva eseguita con un meticoloso lavoro manuale, questo Welschriesling nasce da grappoli perfettamente sani e completamente esenti da botrite, capaci di esprimere al massimo la purezza e l'eccellenza della materia prima. In cantina domina una filosofia d'intervento minimo, dove il mosto macera a lungo sulle bucce e fermenta in modo del tutto spontaneo, senza chiarificazioni o controllo della temperatura. L'affinamento in acciaio inox e l'imbottigliamento senza filtrazione preservano l'anima autentica di questo bianco strutturato, denso e avvolgente. Al naso e al palato si schiude una trama complessa e profonda di erbe aromatiche, mela e frutta a nocciolo, sostenuta da un'acidità viva che si fonde con eleganza nel corpo generoso del vino, per chiudere su un finale potente, succoso e vibrante. Grazie alla sua intensità e al suo profilo viscerale, è l'accompagnamento ideale per piatti di cucina vegetariana ben strutturati, carni bianche saporite, formaggi di media stagionatura o a crosta lavata e pietanze ricche di erbe spontanee.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 8/10° in bicchieri  tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Perfetto con piatti di strutturata cucina vegetariana, carni bianche saporite, formaggi a crosta lavata e preparazioni a base di erbe spontanee o spezie delicate.

Cantina: Parvenue Wine

I vigneti di Parvenu Wine sono speciali: incontaminati, naturali e sparsi nel Weinviertel meridionale, tra Ollersdorf, Hohenruppersdorf e Großengersdorf. Siamo degli outsider e ci piace così. Non seguiano le convenzioni, non raccontano favole e non cerchiano scorciatoie. Il loro approccio è semplice: autentico, onesto e rispettoso della natura. Amano le loro viti, l'uva e tutto ciò che ruota intorno a loro. Sono autodidatti, con le mani nella terra e la mente sempre curiosa. Hanno scelto il Weinviertel, non la più blasonata Wachau, perché qui hanno trovato il luogo in cui volevamo fare il loro vino: vigne immerse nella natura, sole generoso e condizioni ideali per portare l'uva a maturazione con i suoi tempi. Intervengonosolo dove è strettamente necessario: minimo intervento, massima bevibilità. Niente pesticidi, niente costruzioni artificiali. Lasciano parlare il vigneto, l'annata e l'uva. Il risultato è un vino naturale, sincero e vivo, fatto per essere bevuto e condiviso. Per stare a tavola, per conversare, per ridere e per piangere, per celebrare, discutere e raccontare storie. Anche il loro modo di presentarci non segue le regole. L'etichetta capovolta, i design analogici realizzati a mano e un'identità volutamente anticonvenzionale raccontano la stessa filosofia che ritroverete nel vino: autenticità prima di tutto. Parvenü non vuole essere semplicemente un'altra bottiglia sullo scaffale. È un invito a guardare il vino da un'altra prospettiva — e soprattutto a stapparlo, versarlo e condividerlo. Parvenü. Vino del Weinviertel. Naturale, autentico, senza fronzoli. Interveniamo solo dove strettamente necessario: minimo intervento, massima bevibilità.