Fataman - Gian Antonio Posocco - Az. Agr. Terre Grosse

Vincolfondo - Gian Antonio Posocco -  Az. Agr. Terre Grosse

Un vino che racconta il carattere del territorio e la cura artigianale di ogni singolo grappolo. Il Fataman di Gian Antonio Posocco nasce da uve Souvignier Gris, coltivate su terreni ricchi di detriti, argille e sedimenti compressi, modellati nel tempo dalla forza di un antico ghiacciaio. La raccolta è rigorosamente manuale e ogni grappolo viene selezionato e curato con meticolosa attenzione. Una parte delle uve viene pressata manualmente su una graticola di legno, secondo una lavorazione lenta e tradizionale che preserva l'integrità del frutto e contribuisce a dare al vino la sua particolare espressività. È un vino fermo, leggermente macerato, caratterizzato da una piacevole rotondità e da una complessità aromatica che si evolve nel calice. Al naso emergono delicate note di fiori bianchi e agrumi; con l'ossigenazione si aprono sentori più maturi e avvolgenti di frutta tropicale e polposa, accompagnati da richiami di mela Golden, fieno ed erbe balsamiche, come il timo. Un vino autentico e territoriale, capace di unire freschezza, struttura e profondità aromatica, esprimendo in ogni sorso il lavoro paziente dell'uomo e la forza del paesaggio da cui nasce.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Si raccomanda si servirlo in calici tulipano. 

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, abbinato ad antipasti di pesce, costacei, ideale l'abbinamento con riso pilaf con verdure.

Cantina: Gian Antonio Posocco - Az. Agr. Terre Grosse

Gian Antonio Posocco dopo il diploma in enologia preso nel 77, inizia a lavorare presso alcune cantine sociali della zona, ma ben presto capisce che quel mondo non fa per lui. Si iscrive a lettere con indirizzo filosofico, dove secondo le sue parole si diverte moltissimo. Negli anni successivi si sposa, e ha in dote un terreno dove ho inizia a provare la biodinamica che stava studiando presso il centro antroposofico di Conegliano Veneto. Nel 92 fonda una cooperativa agricola biologica con persone di varie nazionalità in zona Tarzo che lascia nel 97, per entare in Ecor, adesso Ecor Naturasi, dove matura l'idea di proporre il Vino da agricoltura biologica. Nel 2001 fonda con una ventina di aziende da tutta Italia, Assiria Vini Bio, che successivamente diventa Assiria Vini Naturali. Nel 2015 riesce a realizzare il suo sogno nel cassetto di produrre il "suo" prosecco con la collaborazione Gabriele Perenzin. Per due annate lo producono presso una cantina di Valdobbiadene, ma non essedno soddisfatto del risultato, nel 2018 produce il primo Vincolfondo. Avendo problemi per fare una cantina come richiesto dalle autorità, si appoggia alla cantina Terre Grosse, con cui condivide molto sia sul piano teorico che pratico tanto che nel 2021 fanno fatto il primo vino insieme, mettendo insieme le loro uve. Gian Antonio ha un vigneto vecchio di 40/50 anni in zona Montaner di Sarmede in zona collinare a ridosso delle Prealpi, e 2 piccoli vigneti giovani di sauvigner gris, vitigno resistente, e uno in prestito di Merlot. I vini prodotti sono il Vincolfondo, il Fataman bianco, il Fermo glera, nelle annate giuste un Risso di Merlot, un Sauvigner gris e un Vincolfondo con uve rosse di Terre Grosse. Quest'ultimo in onore al vino  che a Venezia si chiamava Vin da Viajo, vino da viaggio, perché era l’unico che resisteva nei viaggi con le navi.