Bourgogne Chardonnay 2023 - Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne Chardonnay  - Domaine Antoine Lienhardt  

Lo Chardonnay di Antoine Lienhardt è un inno alla roccia e alla luce della Côte de Nuits. Nato dai suoli calcarei di Comblanchien, dove la roccia madre affiora a pochi centimetri dalla superficie, questo bianco è il frutto di una visione biodinamica radicale e di una resa contenuta che privilegia la concentrazione aromatica alla quantità. Lavorato con estrema delicatezza, grappoli interi, lieviti indigeni e nessuna solforosa in fermentazione, questo Chardonnay riposa in vecchie botti di rovere per quasi un anno, quel tanto che basta per levigarne gli spigoli senza mai coprirne l'anima salina. Nel calice si rivela teso, vibrante, con un bouquet di fiori bianchi, scorza di cedro e una profonda scia gessosa. Al palato è un sorso "nudo", non filtrato e privo di artifici, che scorre con un'eleganza verticale e una purezza cristallina. È la Borgogna bianca più autentica: quella che non urla, ma sussurra la voce del calcare.

Servizio

Consigliamo di degustarlo una temperatura di 8/10°. Vino da bersi subito ma anche che esprime il meglio di sé tra qualche anno e si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Vino perfetto per l' aperitivo o da tutto pasto, secondi di pesce da provare con lasagne ai gamberi.

Cantina: Domaine Antoine Lienhardt

Situato nel cuore pulsante della Côte de Nuits, tra i giganti Gevrey-Chambertin e Nuits-Saint-Georges, il Domaine Antoine Lienhardt rappresenta il ritorno alle origini di una famiglia legata alla Borgogna dal XIX secolo. Dopo una lunga pausa dell'azienda, nel 2011 Antoine ha ripreso le redini delle vigne del bisnonno Maurice Guyot, portando con sé un bagaglio di esperienze maturate tra Chablis, Chambolle-Musigny e il Sud Africa. Il cuore della sua filosofia pulsa tra i filari: dal 2016 l'azienda è convertita al biologico e alla biodinamica. Per Antoine, curare il suolo argillo-calcareo e rispettare i cicli lunari non è solo una tecnica produttiva, ma un atto etico verso un ecosistema che vive su substrati di pregiato calcare oolitico. Questa roccia millenaria, capace di trattenere l'umidità e restituire freschezza, è il segreto della mineralità gessosa che definisce i suoi vini. Le sue cuvées, come Les Plantes Aux Bois e Aux Vignottes, sono piccoli capolavori di precisione artigianale. Sono Pinot Nero che rifiutano l'opulenza per cercare la verticalità, il frutto croccante e l'eleganza sottile. Ogni bottiglia firmata Lienhardt è una restituzione: il racconto liquido di quattro generazioni che oggi ritrova voce attraverso una viticoltura viva, vibrante e profondamente legata alla terra.