Le Papillon Blanc Sans Soufre Ajouté 2022 - Domain Milan

Le Papillon Blanc Sans Soufre Ajouté - Domain Milan

Il Papillon Blanc Sans Soufre Ajouté del Domaine Milan è un vino bianco di grande espressività territoriale che emana profumi e sapori provenzali da tutti i pori! Teso, rinfrescante e minerale, dotato di un finale lungo e dissetante. Vinificazione con pressatura di tutte le varietà, fermentazione spontanea in tini di cemento e affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi. Fate attenzione, un vino dalla beva pericolosa!

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in bicchiere tulipano. Vino da bersi subito ma può regalare delle fantastiche emozioni se conservato per qualche anno.

Abbinamento

Da abbinare a un risotto ai porcini, a del  sushi,  da provare con un tataki di tonno con sesamo e salsa di soia.

Cantina: Domaine Milan

Il Domaine Milan si trova nell’area montuosa della Provenza, à Saint- Rèmy de Provence. Venne acquistato nel 1956 da Robert Milan e, nel 1986 passa in successione al figlio Henri. Oggi il Domaine possiede oggi 17 ettari di vigneto che si trovano su suoli marnosi ricchi di detriti calcarei, e che godono di un'ottimale situazione climatica. i vigneti sono coltivati a Chardonnay, Grenache Blanc e Granache Noir, Sirah, Mourvedre ed altri vitigni tipici. Nel 1996, Henry, incontra due personaggi che rivoluzioneranno la sua attività: Claude Bourguignon, esperto agronomo e Claude Courtois, noto e importante vigneron. Sono queste due figure a convincere Henry ad abbracciare un’ideologia più naturalista della produzione di vino. Successivamente, Henry esce volontariamente dalla A.O.C. Baux-de-Provence, producendo vini rigorosamente biodinamici. I vini prodotti da Henry sono originali e complessi, guidati da una grande armonia: Clos Milan”,“Le Grand Blanc”, “Le Papillon Blanc”, “Le Papillon Rouge”, “Le Vallon”, “Le Jardin” e “Le Carree”, sono tutti fantastici vini, figli di un grande vigneron.