"Fledermaus Weiss" 2021 - 2Naturkinder

"Fledermaus Weiss"  - 2Naturkinder

"Fledermaus Weiss" di 2Naturkinder è un vino bianco vibrante e di invitante acidità, a base di un blend di Müller-thurgau e Sylvaner. Il Silvaner  affina in acciaio, mentre il Muller-Thurgau in vecchie grandi botti di legno. Un vino storico dell'azienda la cui etichetta, e dedicata al rarissimo pipistrello grigio dalle lunghe orecchie che risiede nel cottage adibito dagli amici di 2Naturkinder a Bat tana. Incredibilmente facile da bere, dopo il primo sorso non ve ne separerete più.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10/12°in calici tulipano. Vino che esprimerà le sue migliori caratteristiche tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo in abbinamento ad antipasti di pesce, primi piatti e risotti, pesci alla brace e in umido, da provare con un tortino di salmone.

La cantina:  2Naturkinder

Dopo aver lavorato per sei anni nell'editoria scientifica tra Heidelberg, Ratisbona, Londra e New York, e soprattutto essere diventati totalmente dipendenti dai vini naturali dopo aver bevuto una bottiglia di "Boire Tue" di Pascal Simonutti, nel 2013 Melanie e Michael prendono la decisione di decisione di tornare in Germania e convertire l'azienda vitivinicola a Kitzingen, che apparteneva alla famiglia di Michael dal 1843, in una cantina dove produrre, al motto “Nothing added, nothing taken away”, esclusivamente vini naturali. Le loro uve provengono da 7 ettari di vigneti coltivati ​​biologicamente o in conversione, e a seconda dell'annata acquistano uva dai loro amici. In cantina, la vinificazione è prevalentemente sperimentale; si prediligono, per esempio, lunghe macerazioni sulle bucce e diverse tipologie di rifermentazioni in bottiglia. I vini 2Naturkinder, tutti non filtrati e neanche corretti con SO2, potranno sembrare, ad alcuni, davvero insoliti, ma avvicinandosi ad essi senza pregiudizi e con rinnovata curiosità si avrà modo di coglierne l'autenticità e il carattere, davvero sorprendente.