C9H9No3 - Pistis Sophia - Az. Agricola Angiolla Ilenia

C9H9No3 - Pistis Sophia - Az. Agricola Angiolla Ilenia 

Il C9H9No3 di Pistis Sophia è un vino bianco macerato, luminoso ed emozionante, che affina in anfore di terracotta. Potente, tonico e fuori dagli schemi! Fa parte della linea Laboratorio Agricolo 16.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10°in calici tulipano. Vino da bersi subito, ma che darà il meglio di se tra 2/3 anni.

Abbinamento

E' ideale per un aperitivo, con  secondi a base di pesce, da provare con un pesce san pietro in umido.

Cantina: Pistis Sophia - Az. Agricola Angiolla Ileniaba

’La Cantina Pistis Sophia si trova in Ortona, comune della provincia di Chieti. La scelta del nome nasce da due motivazioni principali, la prima è il significato delle parole greche Pistis e Sophia ovvero Fede e Conoscenza. La cantina nasce nel 2014 quando David Seccia decide di recuperare i terreni del nonno, 8 ettari vitati con ulivi, seminativo, e viti Le di viti hanno un età compresa tra i 40 e gli 80 anni, e tra I filari troviamo piante di Trebbiano, Montepulciano e Sangiovese. La filosofia di David è quella di produrre vini che richiedano il numero minimo di interventi umani sia in vigna che in cantina, senza additivi chimici e manipolazioni innaturali. In vigna lavora nel rispetto della terra, delle viti e dei cicli naturali che ne governano la crescita al fine di ottenere un gusto unico nei vini.