Grande Waldo - Nikolas Juretic

Grande Waldo - Nikolas Juretic

Grande Waldo di Nikolas Juretic è un vino particolare e intrigante che combina eleganza, ricchezza ed energia in un sorso molto bevibile e appagante. Ottenuto da un blend di uve bianche, con breve macerazione sulle bucce, e affinato, poi, in botti di rovere usate. Da non perdere. 

Servizio

La degustiamo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma non disdegna di essere invecchiato. 

Abbinamenti

Vino che si abbina ai piatti importanti della cucina italiana, da provare con le zuppe di pesce.

Cantina: Nikolas Juretic

Un’azienda recente in un territorio antico. Pratiche vitivinicole ancestrali per guardare al futuro. La vicenda di Nikolas Juretic giostra tra passato e avvenire, in un approccio rigoroso, innovativo, misurato, appassionato. Nikolas, dopo aver arricchito il suo bagaglio di esperienza e conoscenza del mondo dell’enologia viaggiando per il mondo tra cui quella con la famosa Simonit&Sirch-Vine Master Pruners, decide di avviare il suo progetto. Il territorio è quello collinare del Friuli orientale, nello specifico a Cormons, proprio nelle terre in cui è nato e cresciuto. 1,5 ettari di vigneti che si estendono sul versante est del Monte Quarin, e affondano le radici nel classico terreno del Friuli, denominato Ponca. Tra i filari vitigni autoctoni come Malvasia, Tocai e Ribolla gialla. In cantina, Nikolas cura con la massima attenzione ogni dettaglio, pigiatura fatta con i piedi, fermentazioni spontanee, macerazioni sulle bucce e affinamento in botti di legno, il tutto senza aggiunta di solfiti. Il risultato finale è vini sorprendentemente fini ed eleganti, che raccontano storie vere e bellissime, nel segno della più alta enologia.