Chardonnay 2017 - Mlečnik

Chardonnay- Mlečnik

Lo Chardonnay di Mlečnik è un vino bianco macerato di corpo pieno e ampio con un carattere succoso e un acidità equilibrata. Macerazione di 3 giorni in tini aperti di rovere senza controllo delle temperature, e maturazione in botti diverse da 500L fino a 3000L per 2 anni.

Servizio

Se vuoi goderti questo vino in condizioni ottimali, ti consigliamo di aprire la bottiglia alcune ore prima del consumo e di servirlo a temperatura di 16/18°.

Abbinamento

Ottimo da abbinare a primi piatti con verdure, piatti di pesce, da provare con un brodetto alla gradese.

Cantina: Mlečnik

La fattoria Mlečnik si trova sul lato occidentale della valle di Vipava, ed è stata fondata nel 1920, dall'energico Angel, nonno dell'attuale proprietario Valter. Quest'ultimo entra in azienda nel 1983, e subito si specializza nel fare vini di qualità ,nel massimo rispetto della tradizione e della natura, senza rovinare l’armonia delle sostanze nel prodotto. Oggi Valter coltiva 9 ettari di vigneto piantato principalmete a Chardonnay, Rebula, Sauvignonasse, Malvasia istriana, Pinela e Merlot da cui produce in media 12.000 bottiglie all'anno. Poche bottiglie perchè Valter adotta tecniche di potatura a basse rese per permettere alle viti di essere naturalmente più resistenti alle malattie e ai parassiti. Tutto il processo di produzione del vino, dalla coltivazione delle uve alla vinificazione è soggetto al rispetto di tutti i processi naturali. Tutti i vini vengono prodotti con macerazione sulle bucce, con fermentazioni spontanee, e senza controllo della temperatura. Gli affinamenti proseguono in botti grandi di rovere. 3 i vini prodotti: uno Chardonnay, uno Sauvignonasse, e la Cuveè Anna frutto di un uvaggio di tutti le uve bianche.