Jakot Black Label 2018 - Nando

Jakot Black Label - Nando

Il Jakot Black Label di Nando è un vino profondo, complesso e affascinante ottenuto da uve di friulano. Fermentazione spontanea in botti usate da 500 litri con macerazione sulle bucce di una settimana. Affina per 18 mesi nelle stesse botti. Imbottigliato senza filtrazione.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Si sposa perfettamente con primi di verdure, secondi di pesce, formaggi semistagionati, da provare con un’orata al forno con patate.

Cantina: Nando

Il Collio goriziano, appena al confine con l’Italia, è il terroir di provenienza dei vini di Nando, sicuramente una delle realtà più interessanti del Collio È qui che il microclima mediterraneo si mescola con l’aria calda di mare che arriva da sud, e il fresco proveniente dalle Alpi Giulie a nord dell’azienda, creando un microclima unico, ideale per la coltivazione delle uve autoctone e tradizionali di questo territorio. I suoi vigneti si trovano sul confine, per metà nel collio sloveno e per metà nel collio italiano. Le uve coltivate in questi meravigliosi e pendenti 5.5 ettori sono: Rebula, Tokaj, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Merlot. L’approccio è minimalista sia in vigna sia in cantina: zolfo e rame per i pochi trattamenti, fermentazione spontanea, solforosa aggiunta in minime quantità all’imbottigliamento. I vini di Andrej Kristancic racchiudono pienamente l’essenza rocciosa del Collio (“ponka” in sloveno e “marna” in italiano).