"Blenda" 2021 - Ca' del Prete

"Blenda" - Ca' del Prete 

Blenda, in dialetto pigro, come questo vino che rifermenta spontaneamente, quando pare a lui! Un Blend di Freisa, espressione di tre vigneti e dell'antica tradizione vignaiola. Lieviti indigeni per entrambe le fermentazioni. Non chiarificato. Affinamento in acciaio. Un vino intenso, persistente e piacevolmente aromatico.

Servizio

Si consiglia di servirla ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Ottimo come vino da tutti i giorni si può conservare per qualche anno. Il nostro consiglio è di tenerla in posizione orizzontale in un luogo fresco, umido e buio.

Abbinamento

Vino quotidiano che si abbina perfettamente ad antipasti di salumi,  piatti di pasta conditi con sughi di pomodoro, da provare con la bagna cauda.

La cantina: Ca' del Prete 

Nel 1986 Giorgio Ferrero diventa titolare dell'azienda agricola familiare che da quattro generazioni produce vino a Pino d'Asti, e inizia la produzione in regime biologico. Nasce l'etichetta "Ca' del Prete" (nome che deriva dalla cascina dove ha sede la cantina, che una volta era connessa all'antica canonica sovrastante). Dal 2014 l'azienda passa di generazione, e oggi vede al timone Luca Ferrero, nipote di Giorgio, che nel frattempo aveva collaborato col nonno, imparando il mestiere. Luca dà ulteriore impulso alla produzione, facendo un passo in là rispetto al biologico: definisce i suoi vini "artigianali provenienti da uve a coltivazione biologica". La superficie vitata è di circa 4 ettari, coltivati prevalentemente a Freisa, con appezzamenti di Malvasia (antico vitigno di Schierano) e di Barbera. Nelle vigne regna il verde. Da sempre le vigne sono inerbite, per evitare il dilavamento e l'erosione del terreno. Questo ha portato negli anni ad avere la presenza costante di erbe spontanee, piante aromatiche, fiori e una vivacissima fauna: vermi, uccelli e piccoli insetti sono in simbiosi con il la vigna. Per l'apporto di sostanza organica, si pratica il sovescio, seminando leguminose che vengono poi interrate a primavera.L'utilizzo del rame è limitato, e viene sostituito mano a mano con sostanze organiche alternative, in dosi omeopatiche.