Metodo Classico Rosè Brut "Ringadora" Cinquantamesi Lambrusco di Sorbara DOP - Podere il Saliceto

Metodo Classico Rosè Brut "Ringadora" Cinquantamesi Lambrusco di Sorbara DOP - Podere il Saliceto 

Il “Ringadora” Cinquantamesi di Podere il Saliceto è un Metodo Classico Rosé Brut da 100% Lambrusco di Sorbara DOP, espressione autentica e raffinata di questo vitigno emiliano. Rifermentato in bottiglia con una permanenza sui lieviti di almeno 50 mesi, si distingue per freschezza, eleganza e grande bevibilità. Nel calice si presenta di un rosa accattivante. Al naso emergono fragolina di bosco, delicati richiami floreali, una sottile nota di polvere da sparo e una vibrante mineralità. Al palato è teso, asciutto e sapido, con una bollicina fine che accompagna un sorso dinamico e preciso, di grande equilibrio e personalità.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8710°C in calici tulipano.

Abbinamento

Ottimo abbinato a piatti grassi e strutturati, lasagne, tagliatelle, arrosti e brasati.

Cantina: Podere il Saliceto

L’azienda agricola Podere il Saliceto si trova a Campogalliano in provincia di Modena, sulle sponde del fiume Secchia, a ridosso della zona naturalistica delle Casse di Espansione e dei Laghi Curiel. L'azienda è nata nel 2005, per opera di 2 vignaioli, Marcello Righi e Gianpaolo Isabella, accomunati dalla stessa passione incrollabile per la viticoltura, l’enologia e il vino. Gianpalo e marcello coltivano quattro ettari tra Campogalliano e Saliceto con metodi biologici, convinti che la sanità e la qualità delle uve sono un imprescindibile fondamento per ottenere vini caratterizzanti e territoriali. Le principali uve coltivate sono: Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Malbo Gentile e Trebbiano modenese. In cantina si vinifica secondo un approccio naturale con fermentazioni spontanee, utilizzo di vasche di cemento e acciao inox di piccole dimensioni e quantità minime di solforosa. I vini di Podere il Saliceto sono caratterizzati da uno stile tradizionale che vuole vini sempre molto vibranti per una forte voce dell’acidità.