Lambrusco dell'Emilia IGP “Albone” - Podere il Saliceto

Lambrusco dell'Emilia IGP “Albone” - Podere il Saliceto 

Albone è un vino frizzante ottenuto da uve di Lambrusco salamino che provengono da vigneti coltivati in biologico. Dopo la raccolta manuale, l'uva vieen diraspata e fatta fermentare a temperatura controllata per 10 giorni, per poi passare in autoclave dove subisce la rifermentazione. Albone è di colore rosso rubino con riflessi porpora e presenta una spuma cremosa e consistente. Al naso note vinose e di frutta rossa, come mora, mirtillo e durone maturo. Al palato è molto fresco, morbido, e chiude con un leggero ritorno sul frutto per un finale di buona persistenza.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 12°/14° C in calici tulipano.

Abbinamento

Ottimo abbinato a piatti grassi e strutturati, lasagne, tagliatelle, arrosti e brasati.

Cantina: Podere il Saliceto

L’azienda agricola Podere il Saliceto si trova a Campogalliano in provincia di Modena, sulle sponde del fiume Secchia, a ridosso della zona naturalistica delle Casse di Espansione e dei Laghi Curiel. L'azienda è nata nel 2005, per opera di 2 vignaioli, Marcello Righi e Gianpaolo Isabella, accomunati dalla stessa passione incrollabile per la viticoltura, l’enologia e il vino. Gianpalo e marcello coltivano quattro ettari tra Campogalliano e Saliceto con metodi biologici, convinti che la sanità e la qualità delle uve sono un imprescindibile fondamento per ottenere vini caratterizzanti e territoriali. Le principali uve coltivate sono: Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Malbo Gentile e Trebbiano modenese. In cantina si vinifica secondo un approccio naturale con fermentazioni spontanee, utilizzo di vasche di cemento e acciao inox di piccole dimensioni e quantità minime di solforosa. I vini di Podere il Saliceto sono caratterizzati da uno stile tradizionale che vuole vini sempre molto vibranti per una forte voce dell’acidità.