La Volta 2022 - Mas Gomà

La Volta - Mas Gomà

La Volta di Mas Gomà è un affascinante Cava prodotto da uve Xarello e Macabeu coltivate secondo metodi biodinamici. Questo spumante si distingue per la sua freschezza e invitante intensità, arricchite da un perlage fine e persistente. Dopo circa 24 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, sviluppa complessità e eleganza, rendendolo perfetto per ogni occasione speciale. Ideale come aperitivo o per brindare con gli amici, si accompagna splendidamente a Tapas e piccoli piatti della tradizione spagnola. Un vero e proprio piacere da gustare con semplicità e stile.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 6/8° in bicchiere flute ballon. Da bersi subito.

Abbinamento

Vino ottimo come aperitivo, con primi piatti leggeri, con secondi a base di pesce, da provare con tartare di branzino al profumo di finocchio.

Cantina:  Mas Gomà

La tenuta Mas Gomà si trova a Les Cabanyes, un piccolo paese nel cuore del Penedès, una zona tradizionale per la viticoltura. La tenuta si sviluppa attorno al casale principale, fondato nel 1724, e ad una piccola e affascinante chiesa romanica chiamata Sant Valentí, costruita nel 1135. La tenuta appartiene dal 1918 alla famiglia Vendrell, che da secoli si occupa di viticoltura. Oggi la tenuta è gestista dalla quinta generazione, composta da Joan Vendrell, che si occupa della parte commerciale, e Joan Manel Vendrell, il papà di Joan, che ha alle spalle 30 anni di esperienza nella vinificazione. La loro filosofia di vita è raggiungere la massima espressione di un'uva di alta qualità con il minimo intervento in cantina, senza trucco, senza solfiti. Lasciano che l'uva si esprima ogni anno in modo naturale, senza limiti e fuori dagli schemi, provando ogni anno nuove sperimentazioni per ottenere nuove espressioni naturali delle nostre varietà autoctone. Negli ultimi anni sono state recuperate diverse varietà autoctone e dopo molti anni di lavoro biologico è iniziata l'agricoltura biodinamica. La cultura dello sforzo è molto presente. Vengono applicati vari elementi naturali e piante naturali come silicio, equiseto, timo, ortica, tra gli altri. Terreni di origine calcarea, con piante di oltre 60 anni, allevate con vitigni autoctoni della zona, come Xarel·lo e Maccabeo. In cantina la vinificazione avviene con lieviti indigeni, viene aggiunta poca o nessuna solforosa a seconda della cuvée, e tutto è non filtrato. Il loro obiettivo di lavorare in modo sostenibile per avere vini più sani, dove ci sia tutta la biodiversità e il terroir del Penedes, è stato raggiunto.