Gaz de Schistes - Domaine Durrman

Gaz de Schistes  - Domaine Durrman

Gaz de Schistes di Domaine Durrman è un'espressione affascinante e unica di pet nat, che esalta il legame con il terroir grazie alle uve coltivate su pendii scistosi. I profumi di agrumi, uniti a una vivace acidità, rendono questo vino particolarmente fresco e invitante. La macerazione del Pinot Bianco per tre settimane contribuisce a conferire complessità e struttura, mentre l'assemblaggio con Pinot Grigio e Riesling aggiunge ulteriori sfumature aromatiche. La fermentazione che continua in bottiglia crea una piacevole effervescenza, rendendo ogni sorso un'esperienza gioiosa e spumeggiante. Questa tipologia di vino non solo intrattiene il palato, ma riflette anche la filosofia di vini naturali, esprimendo in ogni bicchiere le caratteristiche del suolo e del clima locali. Gaz de Schistes è quindi il compagno ideale per un aperitivo estivo o per accompagnare piatti leggeri e freschi. 

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Vino da bersi subito ma se lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni.

Abbinamenti

Un vino ideale con piatti a base di pesce, da provare con dei ravioli di granchio e seppie.

Cantina: Domaine Durrman

Il Domaine Durrmann si trova nel comune di Andlau, un bellissimo villaggio situato sulle prime pendici dei monti Vosgi a sud-ovest di Strasburgo nel quale si coltiva la vite da più di mille anni. Il Domaine è stato creato nel 1979 con alcuni vigneti di proprietà del nonno di Yann, che era un calzolaio e integrava il reddito vendendo l'uva. Man mano si è ingrandtio fino a raggiungere una superficie totale di sette ettari dopo che André, il nipote e attuale proprietario, decise di tornare all'attività agricola e di dare nuova vita a vigneti abbandonati. Questa mancanza di una tradizione enologica consolidata e familiare ha inizialmente presentato un punto debole perché tutta l'azienda doveva essere costruita, ma è anche un punto di forza perché l'azienda non si è limitata ai costumi tradizionali, e quindi è sempre stata orientata all'innovazione. I Durrman pensano che la qualità del vino dipenda dal lavoro in vigna, ecco perché non si usa nessuna sostanza chimica. In cantina l´approccio è quanto di più naturale si possa immaginare; non vi sono interventi chimici, ne chiarifiche, ne filtrazione e tutti i vini sono senza solforosa aggiunta. La produzione annuale varia dalle 25000 alle 40000 bottiglie secondo la stagione