Mea - Matic Wines

Mea  - Matic Wines 

Il Mea di Matic Wines è un vino rifermentato da metodo ancestrale 100% Furmint, varietà localmente conosciuta come Šipon, è autoctona della zona della parte slovena della Stiria. Le uve, raccolte a mano e selezionate, vengono diraspate. Il mosto riposa 48 ore a contatto con le bucce, dopo la pressatura, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio. L'imbottigliamento avviene per gravità. Un vino che regala un sorso fragrante, minerale, e piacevolmente articolato. Quando non si sa rinunciare a un calice di aperitivo, nonostante l’afa e il caldo, il Mea è il giusto compromesso tra bassa gradazione e ricchezza di gusto. 

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10°.

Abbinamenti

È ideale con gli spuntini, con antipasti a base di pesce e con risotti. Da provare con il risotto al radicchio.

Cantina: Matic Wines

Matija Žerjav (per gli amici, Matic) è un giovane produttore che ha ereditato l'attività di famiglia: con lui, siamo alla terza generazione per questa cantina che si trova nella parte slovenia della Stiria, nei pressi di Maribor. La parte slovena della Stiria, conosciuta come "la zona dei vini di montagna", è caratterizzata da inverni rigidi, e l'escursione termica estiva garantisce un buon equilibrio nel prodotto finale. La composizione ricca di marne del terreno costringe la vite a scavare molto a fondo per trovare acqua e nutrimenti, e si sa che quando la vite soffre, dà il meglio di sé. L'azienda si estende su 9 ettari di vigne, ed è interamente condotta seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica. Le varietà piantate sono quelle tradizionali e autoctone della zona, come il Kerner, il Furmint o il Pinot Grigio, e qualche varietà internazionale.