Champagne Brut Ultradition - Laherte Freres

Champagne Brut Ultradition - Laherte Freres

The Champagne Brut "Ultradition" by Laherte Freres is the result of an assembly of Meunier, Chardonnay and Pinot Noi. It is a Champagne with a decisive and fragrant profile that ages on the lees for at least 24 months.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Da provare con delicati piatti di pesce dagli antipasti ai secondi piatti, da provare anche con degli spaghetti alle vongole veraci.

La cantina:  Laherte Freres

La cantina Laherte Frères si trova a Chavot-Courcourt a sud della città di Reims, ed è stata fondata nel 1889 da Jean-Baptiste Laherte. Oggi è guidata dai fratelli Christian e Thierry, aiutati dal nipote Aurélien, sesta generazione della famiglia. I vigneti dell'azienda, per un totale di 10 ettari, sono suddivisi in 3 localita della Champagne; sul versante sud di Epernay tra i villaggi di Chavot, Épernay, Vaudancourt, Moussy, Mancy and Morangis vengono coltivati Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay, nella Côte del Blancs presso Vertus e Voipreux con lo Chardonnay 1er Cru ed infine nella Vallèe de la Marne a Le Breuil e Boursault, vitati interamente a Pinot Meunier. La filosofia di produzione fratelli Christian e Thierry si orienta in modo netto verso l'agricoltura biodinamica e prevede l'assoluto uso di prodotti chimici di sintesi, uso di composti vegetali per aumentare la capacità difensiva delle viti, potature non invasive che mantengono un fogliame sviluppato in altezza, organizzazione del lavoro e dei trattamenti secondo i giorni più propizi. Il processo di produzione prevede vinificazioni separate per ogni Cru, in modo da valorizzarne ogni peculiarità, cui segue un lavoro di selezione, tra i vini prodotti, per creare uno Champagne armonioso, elegante e originale. Il risultato, sono vini di grande carattere, grinta e tensione gustativa.