Emilia Pignoletto frizzante IGT "Birichén" 2022 - Al di là del fiume
Il Birichén di Al di là del fiume è un vino frizzante prodotto con uve di Grechetto Gentile che rifermenta in bottiglia con i propri zuccheri e i propri lieviti. Il perlage della bollicina è leggero per renderlo un vino da poter essere abbinato quotidianamente con i gaudiosi piatti tipici della cucina e delle merende bolognesi: gnocco fritto, salumi e formaggi. Perfetto per pesce e fritture. Un vino che porta allegria e convivialità, emozioni tipiche di queste terre.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Grechetto Gentile
Gradazione alcolica: 11,5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
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Emilia Pignoletto frizzante IGT "Birichén" - Al di là del fiume
Il Birichén di Al di là del fiume è un vino frizzante prodotto con uve di Grechetto Gentile che rifermenta in bottiglia con i propri zuccheri e i propri lieviti. Il perlage della bollicina è leggero per renderlo un vino da poter essere abbinato quotidianamente con i gaudiosi piatti tipici della cucina e delle merende bolognesi: gnocco fritto, salumi e formaggi. Perfetto per pesce e fritture. Un vino che porta allegria e convivialità, emozioni tipiche di queste terre.
Servizio
Si consiglia di degustarlo alla temperatura di 6/8°. Vino quotidiano.
Abbinamenti
Ottimo con antipasti a base di salumi, lasagne, da provare con un cotechino con lenticchie.
Cantina: Al di là del fiume
Al di là del Fiume è un’azienda agricola che nasce a Marzabotto nel Parco Storico di Monte Sole, luogo di memoria della resistenza partigiana e centro di diffusione di una cultura di pace. L’azienda è gestista dai suoi 2 fondatri, Danila Mongardi e Gabriele Monti, la cui filosofia si fonda sulla forza dell’unione tra persone, sull’energia naturale della terra, il lavoro in armonia con il cosmo e senza stravolgere i ritmi naturali per ricavare il meglio dalle uve, lasciando l’ambiente il più possibile integro, nel rispetto della natura e della biodiversità. Oggi Al di là del Fiume si estende su 27 ettari, di cui solo 3 sono coltivati a vigneto, gli altri sono popolati da antiche varietà di alberi da frutto, cereali rari, piccoli orti ed erbe officinali.La varietà con le quali lavorano sono tutte autoctone: Barbera, Albana, pignoletto, montuni e Alionza. L’attenzione in campagna è quella di arrivare ad avere delle uve mature, sane e vitali. In cantina non usano lieviti né solforosa in vinificazione, non usano nessun tipo di conservante né additivo durante la lavorazione. Da questa energia nascono i loro vini biodinamici, vinificati in anfora di terracotta o in acciaio, che appartengono alle loro vallate e che sono stati ripristinati dopo che erano stati lavorati e curati dai lorononni. Le etichette sono state donate da giovani artisti bolognesi e sono diventate etichette d’autore, i nomi dei vini sono in dialetto bolognese perchè solo partendo dalle loro radici troveremo la forza per volare lontano.
Scheda tecnica
- Produttore
- Al di là del fiume
- Nazione
- Italia
- Regione
- Emilia Romagna
- Denominazione
- Emilia IGT
- Annata
- 2022
- Vitigni
- Grechetto gentile
- Affinamento
- Rifermentazione in bottiglia
- Gradazione Alcolica
- 11.5%
- Stile del vino
- Frizzante e fresco
- Dosaggio
- Frizzante
- Filosofia
- Biodinamici
- Dimensione bottiglia
- Bottiglia 0,75 L
- Allergeni
- Contiene solfiti
- Nazione di produzione
- Italia
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