Lambrusco di Sorbara Doc Riserva Spumante brut 2021 - Paltrinieri

Lambrusco di Sorbara Doc Riserva Spumante brut - Paltrinieri

Il Lambrusco di Sorbara Doc Riserva Spumante brut è un vino frizzante fine e profumato ottenuto da uve di Lambrusco di Sorbara in purezza. Le uve provengono da una parcella di particolare pregio, denominata il vigneto “Il Cristo”. Vinificazione in rosé e  rifermentazione in autoclave con metodo Charmat lungo, con una sosta sui lieviti di una decina di mesi. Al naso profumi ampi e intensi che ricordano il ribes, la visciola, la fragolina selvatica e la rosa canina. Al palato è gusto secco, pieno e di spiccata sapidità e acidità.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6/8° in calici tulipano. Vino da bervi subito ma, lasciato qualche anno in cantina può dare grandi emozioni.

Abbinamento

Ideale come aperitivo, gradevole con piatti a base di carni rosse, pasta asciutta ben condita, fritti di pesce ottima con cotechino e lenticchie.

Cantina: Paltrinieri

L’azienda Paltrinieri si trova nel cuore di Sorbara, al centro nella verde e fertile provincia modenese. Cantina a conduzione familiare fu fondata nel 1926 da Achille, il nonno dell’attuale proprietario Alberto. Achille era uno stimato chimico farmaceutico che intuì le potenzialità del vitigno Lambrusco di Sorbara e costruì la prima parte della cantina che poi fui ampliata da suo figlio Gianfranco. Oggi è portata avanti con intelligenza e maestria da Alberto, aiutato dalla moglie Barbara e dai figli. Gli ettari di vigneto sono 15, situati nella storica zona del Cristo di Sorbara. Le uve provengono solo da vigneti di proprietà e sono accuratamente selezionate prima della vinificazione, vinificazione che avviene con tecniche moderne ma con un occhio alla tradizione sorbarese. Non solo produzione di Lambrusco frizzante che tocca il più alto vertice qualitativo con l’Eclissi ma anche spumanti metodo classico, rifermentazioni in bottiglie a vinificazioni del Lambrusco di Sorbara in bianco. La mission di Alberto è quella di far star bene le persone, e il suo vino nasce esattamente così, per essere un toccasana per il cuore e per la gola.