Vino Bianco Frizzante - SETE

Vino Bianco Frizzante - SETE

Il Vino Bianco Frizzante di SETE è ottenuto da uve bianche in purezza che provengono da vecchie vigne di 50anni situate su terre rosse calcareo-argillose. Le uve della base spumante, sono state raccolte nell'ultima settimana di agosto, hanno macerato dodici ore sulle bucce, sono state pressate con torchio idraulico ed hanno fermentato in acciaio. Il vino base è stato spumantizzato con l'aggiunta di mosto ottenuto da una raccolta tardiva avvenuta alla fine di settembre. Sboccatura a mano. Il Vino Bianco Frizzante presenta un bolla sottile, con acidità equilibrata e una grandissima beva. Citrico, pulito e rinfrescante come una limonata frizzante sotto il sole d'agosto.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 6/8° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di pesce, paste ripiene, secondi di carni bianche, da provare con un piatto di cruditè di mare

Cantina: SETE

SETE vini naturali si trova a Priverno, piccolo paese in provincia di Latina, a ridosso dei Monti Lepini, a pochi chilometri dal parco nazionale del Circeo. Qui nella valle del fiume Amaseno troviamo allevamenti bufalini e i famosi broccoletti spadoni. In secondo piano, ci sono le vigne, che a causa della crisi economica sono state abbandonate o estirpate, ma rimangono piccole particelle di vecchie vigne ricche di biodiversità. Sete è un progetto agricolo, sociale e culturale nato nel 2013 da un idea di Emiliano e Arcangelo, due giovani amici, con lo scopo di salvare le poche vigne rimaste nella valle del fiume Amaseno, precisamente nel territorio dei comuni di Priverno, Roccagorga, Maenza e Sonnino. Emiliano e cercano di recuperare i vecchi vitigni e vinificano separatamente le uve di ogni singola particella di vigna. Le vigne sono coltivate in armonia con la natura in modo che i vini possano raccontare questi splendidi luoghi. Nei vigneti le lavorazioni sono manuali con nessun intervento chimico, e si fa uso solo di poltiglia bordolese e zolfo. In cantina, i mosti fermentano con i soli lieviti indigeni, e non ricevono alcuna aggiunta di anidride solforosa, in nessuna fase. Tutti i vini non vengono né chiarificati né filtrati. Tutti i vini SETE sono spremute d'uva da provare e riprovare.