Vin de France "La Petite Gaule du Matin" 2022 - Domaine Frantz Saumon

Vin de France "La Petite Gaule du Matin" - Domaine Frantz Saumon

Un Petillant Naturel prodotto con un blend di Chenin e Chardonnay. Il vino base viene imbottigliato a fermentazione non ancora conclusa e dunque con zuccheri residui. I lieviti ancora presenti la portano a termine in bottiglia producendo la carbonica che rende il vino petillant. Non viene effettuato il degorgement. La Petite Gaule du Matin è di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si riconoscono profumi fruttati, di pesca, floreali con leggere note erbacce. Al sorso è scorrevole e fresco, con un finale leggermente sapido.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 6/8° in calici tulipano. Vino da bersi subito.

Abbinamenti

Ottimo vino da tutto pasto, si abbina ai piatti di pesce, da provare un piatto di spaghetti al ragu di gallinella.

Cantina: Frantz Saumon

Frantz Saumon prima di arrivare ad essere un apprezzato viticoltore era una guardia forestale prima in Canada e poi in Francia. Poi nel 2001 avviene la folgorazione, conosce Christian Chaussard del Domaine Le Briseau, uno dei più grandi esperti del vino naturale francese e impara tutto da lui. Compra un piccola proprietà composta da sei ettari di vigna piantati a Chenin Blanc dove le vigne hanno un età media di trent’anni con alcune che raggiungono anche il secolo di età. La particolarità di questa vigna è che si trova su cinque terreni diversi in modo da dare dei vini completamente differenti. Frantz in cantina svolge solo gli interventi necessari, le fermentazioni sono spontanee, usa solo lieviti indigeni e gli affinamenti avvengono solo in vasche di acciaio e botti di legno di varie dimensioni. I vini di Frantz Saumon sono freschi, invitanti con un accesa mineralità e di anno in anno i suoi vini sono sempre più buoni.