Vin de Frantz Chenin 2023 - Domaine Frantz Saumon

Vin de Frantz - Domaine Frantz Saumon

Il Vin de Frantz è un vino bianco leggero e fruttato che nasce da uve di Chenin blanc. Le uve provengono da vigne situate su terreno argillo-calcareo a circa 150 metrisul livello del mare. Le viti di Chardonnay sono esposte a Nord-Ovest mentre lo Chenin guarda a Sud-Est. Raccolta manuale, fermentazione per 5 mesi, per metà in legno usato e per l’altra metà in acciaio inox e vetroceramica. Piccola aggiunta di solforosa all’imbottigliamento. Ideale come aperitivo o con carni bianche, paté, salse in agrodolce e formaggio di capra Sain- te-Maure de Touraine. Il Vin de Fratz al naso regala profumi frutatti e floreali. Al sorso è secco, rotondo, con buona acidità. Emozioni a gogo. 

Servizio

Lo degustiamo una temperatura di 8/10° in bicchieri Tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Il Vin de Frantz è ottimo con piatti di pesce elaborati, carni bianche, da provare con un coniglio alle erbe.

Cantina: Frantz Saumon

Frantz Saumon prima di arrivare ad essere un apprezzato viticoltore era una guardia forestale prima in Canada e poi in Francia. Poi nel 2001 avviene la folgorazione, conosce Christian Chaussard del Domaine Le Briseau, uno dei più grandi esperti del vino naturale francese e impara tutto da lui. Compra un piccola proprietà composta da sei ettari di vigna piantati a Chenin Blanc dove le vigne hanno un età media di trent’anni con alcune che raggiungono anche il secolo di età. La particolarità di questa vigna è che si trova su cinque terreni diversi in modo da dare dei vini completamente differenti. Frantz in cantina svolge solo gli interventi necessari, le fermentazioni sono spontanee, usa solo lieviti indigeni e gli affinamenti avvengono solo in vasche di acciaio e botti di legno di varie dimensioni. I vini di Frantz Saumon sono freschi, invitanti con un accesa mineralità e di anno in anno i suoi vini sono sempre più buoni.