Niente Panico 2023 - Criante - Azienda Agricola Bioviola

Niente Panico - Criante  

Niente Panico di Criante è un vino frizzante fresco, aromatico e avvolgente ottenuto da uve di Catarratto. Le uve provengono da un vigneto situato nella Contrada Valle di Calatafimi Segesta, in provincia di Trapani, su terreni prevalentemente argillosi. Dopo l'affinamento in acciaio che ha una durata di 6 mesi, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta del mosto della stessa annata, pratica che permette di far avvenire la rifermentazione. Un rifermentato originale, dove mineralità, frutto e beva non mancano mai. Un bicchiere di Niente Panico è una ventata d'aria fresca.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10/12° in ampi calici. 

Abbinamento

Vino da tutto pasto che si abbina perfettamente ai primi piatti, pesce alla brace e in umido, da provare con un pasticcio di pesce.

Cantina: Criante - Azienda Agricola Bioviola

Criante è una realtà a conduzione familiare che si trova ad Alcamo, nella Sicilia occidentale. Non è solo un azienda vinicola guidata da Irene e Davide, ma troviamo anche gli zii Nino e Davide che lavorano in campagna e il fratello Enrico che insieme alla cugina Anna gestiscono la bottega di prodotti biologici. L’azienda si estende su 25 ettari fra vigneti, uliveti, orti e vari seminativi di grani antichi siciliani. I vigneti, certificati biologici, di Catarratto, Grillo e Perricone si trovano su terreni di origine argillosa e sono accarezzati dalla brezza marina. In cantina, tutte le fermentazioni sono spontanee e il vino non subisce alcuna alterazione. Vini che sono espressione di un vitigno e del suo territorio, tanto che in etichetta viene riportata sempre la Contrada di provenienza del vino. Criante è un progetto nuovo nel mondo dei vini autentici di terroir, un progetto in divenire con un cuore pulsante e una terra magica alle spalle.